醋泡大蒜是我們生活中常吃的一種小菜，它非常的好吃，它可以幫助助消化，因此深受大家的喜愛。那么醋泡大蒜的功效與作用有哪些呢?醋泡大蒜的做法又有哪些呢?下面就和小編一起去看看吧。

　　醋泡大蒜的功效與作用

　　1、消食解膩

　　好多人都喜歡吃油膩的菜肴，但是如果吃多了就會感到非常的油膩，這個時候我們就可以吃一些醋泡大蒜來解除油膩。醋泡大蒜可以使胃酸分泌加快，促進消化。

　　2、殺毒滅菌

　　陳醋泡大蒜這種食物時用陳醋和醋做成的，而它們都具有非常好的殺毒滅菌作用，常吃一點可以預防感冒，防止胃腸道的細菌性感染;還有研究表明生蒜有抗癌作用，生蒜中的大蒜素和大蒜油具有抗動脈硬化、軟化血管的作用。

　　3、預防糖尿病

　　陳醋泡大蒜有預防糖尿病的功效，這是因為大蒜中含有促進胰島素分泌的成分，它有助于提升機體葡萄糖耐量，從而降低人體的血糖水平。另外，陳醋有殺死誘發糖尿病各種病菌的作用，進而預防糖尿病的發生。

　　4、降壓

　　大蒜中含有一種叫配糖體的物質，這種物質具有降壓的作用。用醋泡大蒜，會使糖配體更好的被身體吸收的。所以患有高血壓的人群就好每天吃。所以患有高血壓的人群，可以每天吃一些醋泡大蒜來降血壓。

　　醋泡大蒜的做法

　　1、把糖和醋倒入鍋中，加適量水一起熬煮，滾開后再熬2分鐘，放涼備用。

　　2、大蒜剝掉外皮，僅留下一兩層嫩皮。然后切去大蒜的須根和假莖，假莖的部分留下3～4厘米，并把蒜的根部挖成凹形，便于入味。如果想省事，也可以不挖，泡的時候泡久一點就可以了。還可以用刀切掉一點根部，讓其微微露出一點點蒜肉，這樣也容易入味。接下來，把大蒜洗凈備用。

　　3、燒一鍋淡鹽開水，放涼后倒入剝好洗凈的嫩蒜，泡上半天到一天。用燒開放涼的淡鹽開水泡蒜，可以去除蒜辣味，吃著不傷胃，而且也有去除農藥殘留和殺菌消毒的作用。