冬筍是一種十分常見的食物，冬筍是一種營養(yǎng)十分豐富的食物，具有很多有利于身體健康的功效，那么冬筍的功效與作用有哪些呢?冬筍哪些人不適合吃呢?下面大家就一起來看一看吧!
冬筍是淡黃色，出土的筍的筍衣顏色是麻色的。它是公認(rèn)的筍中皇后，相對于春筍，其肉質(zhì)又細(xì)又嫩，營養(yǎng)十分豐富，味道也很鮮美，素有"蔬食第一品"之美譽(yù)。
冬筍的吃法很多，葷素皆宜。家常菜中，筍燒肉、筍燒雞和筍燒魚等都是鮮美異常的佳肴。冬筍不僅用于筵席，也適宜家常菜用。
冬筍是直接從土里面挖出來的;早春筍在民間又叫‘頂土花筍’，就是筍子快從土中冒出來的時(shí)候，這種筍子無論是營養(yǎng)價(jià)值還是經(jīng)濟(jì)價(jià)值都接近冬筍，所以價(jià)錢也差不多;春筍是已經(jīng)破土而出的，比較好采摘，所以價(jià)錢不貴。
冬筍的功效與作用
開胃健脾
冬筍當(dāng)中含有一種白色含氮物質(zhì)，這讓冬筍含有獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的功效，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
寬胸利膈、通腸排便
冬筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
開膈消痰
冬筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
增強(qiáng)機(jī)體免疫力
冬筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
化痰止咳
冬筍對于止咳有著十分好的作用，吃它有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
止血涼血
冬筍含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。
通便
冬筍可以潤滑腸道，刺激排便。
