不可與維生素C片同食

　　動(dòng)物肝臟內(nèi)含有豐富的鋅、錳、銅等微量元素，若與維生素C片同食，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致維生素C被氧化生成脫氫抗壞血酸而失去正常功效。

　　少吃含飽和脂肪酸高的其他食物

　　吃動(dòng)物肝臟特別是豬肝時(shí)，應(yīng)少吃含飽和脂肪酸高的其他食物，如動(dòng)物油、肥肉、奶油、黃油、全脂奶等，以避免這些食物中的飽和脂肪酸促進(jìn)人體對(duì)豬肝中膽固醇的吸收。可以在吃豬肝的同時(shí)，吃一些大豆及豆制品，因?yàn)槠渲泻械亩构檀冀Y(jié)構(gòu)與膽固醇類(lèi)似，可以減少人體對(duì)膽固醇的吸收。

　　攝入應(yīng)適量

　　以豬肝為例，每周食用兩次，每次50～100克，即可滿(mǎn)足機(jī)體對(duì)鐵、維生素A的需要。

　　豬肝的吃法

　　爆炒豬肝

　　材料

　　主料

　　豬肝，胡蘿卜，黃瓜，料酒，醬油，蔥姜蒜。

　　做法

　　1、清洗。據(jù)說(shuō)用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個(gè)小時(shí)才好，時(shí)間來(lái)不及了，我在自來(lái)水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺(jué)把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來(lái)為止。

　　2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。

　　3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。

　　4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于動(dòng)物肝臟含什么的相關(guān)內(nèi)容，通過(guò)文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了動(dòng)物肝臟都有什么，也知道了動(dòng)物肝臟有毒嗎，同時(shí)還介紹了一些人們關(guān)心的問(wèn)題，讓人們了解了如何吃動(dòng)物肝臟是健康的，大家在食用的時(shí)候也請(qǐng)當(dāng)心。