火麻仁吃法3.火麻仁酒

　　取火麻仁2兩，洗干凈后，用器材研磨成碎末，加上一斤米酒浸泡，封口，三天后即可飲用。喝酒就可以了，不用吃火麻仁。

　　看了上面介紹的有關于火麻仁的知識，如果你還不滿意的話，沒關系，下面還會對火麻仁做進一步的詳細介紹。

　　火麻仁

　　火麻干燥果實呈扁卵圓形，長4～5毫米，直徑3～4毫米。表面光滑，灰綠色或灰黃色，有微細的白色、棕色或黑色花紋，兩側各有1條淺色棱線。一端鈍尖，另端有一果柄脫落的圓形凹點。

　　火麻仁外果皮菲薄，內果皮堅脆。綠色種皮常粘附在內果皮上，不易分離。胚乳灰白色，菲薄;子葉兩片肥厚，富油性。氣微，味淡。以色黃、無皮殼、飽滿者佳。產黑龍江、遼寧、吉林、四川、甘肅、云南、江蘇、浙江等地。

　　火麻仁的營養成分

　　去殼火麻仁含蛋白質34.6%，脂肪46.5%,以及11.6%的碳水化合物。火麻仁的重要特征是它同時提供人體膳食中必須的必需脂肪酸(EFAs)、α-亞麻酸。

　　火麻仁的脂肪

　　火麻仁食品含有很低的膽固醇含量，以及很高的可降低膽固醇的植物甾醇含量438mg/100g。火麻仁油含有所有油中平均高的單不飽和和多不飽和脂肪酸，平均有89%。

　　也是目前世界上唯一能溶于水的植物油。多不飽和亞油酸，一種omega-6脂肪酸，在火麻油中的含量是55.6g/100g，同時alpha-亞麻酸，一種多不飽和omega-3脂肪酸，含量是17.2g/100g。兩種脂肪酸的比值是3.38，非常接近世界衛生組織(WHO)推薦的瑞典和日本人膳食的平均比值4.0。

　　火麻仁油是一種單一的，同時含有亞油酸和alpha-亞麻酸的直接代謝物—分別是gamma-亞麻酸(GLA)和花生酸(SDA)的食用油。因為這樣，它可改善受損的必須脂肪酸代謝和可由于遺傳因素，攝入其他脂肪酸，衰老，和生活方式導致的體力下降。

　　火麻仁油的多不飽脂肪和飽和脂肪的比值為9.7，而現在的美國膳食的相應比值0.44，因此，即使每日食用一小部分的火麻仁油，都可大大地使這種膳食不平衡回到專家推薦的目標。

　　火麻仁蛋白

　　除了提供人類必須脂肪酸(EFAs)和有一個相當有益的不飽和對飽和脂肪比值，火麻仁是一種容易消化的，不含谷蛋白的極好的膳食性蛋白質來源。

　　它的34.6g/100g總蛋白質含量和黃豆相當，而多于堅果，其他種子，牛奶制品、肉、魚或家禽的蛋白質含量。麻仁蛋白質為人類提供一種比例非常均衡的10種必需氨基酸組合。

　　火麻仁蛋白質的一個突出的方面是精氨酸(123mg/g蛋白質)和組氨酸(27mg/g蛋白質)的高含量,兩種都對兒童期的生長非常重要，以及合成必須的酶需要的含硫氨基酸胱氨酸(16mg/g蛋白質)。火麻仁蛋白質亦含相對高水平的對骨骼肌代謝非常重要的支鏈氨基酸。

　　其它營養

　　去殼火麻仁的碳水化合物含量是11.5%，而它的糖含量是2%。去殼火麻仁的碳水化合物中，有6%是以纖維的形式存在。火麻仁粉的纖維含是40%，是所有制粉類糧食當中高的。除了含有人類必須的多種營養素外，火麻仁食品含有高含量的以alpha-,beta-,gamma-,and delta-生育酚和alpha-生育三烯酚形式的抗氧化劑(92.1mg/100g)。另外，火麻仁含有種類很廣的其他維生素和礦物質。