其中所含的維生素A，這種物質能有效保護腸胃黏膜，對有損傷的部位進行有效的修復，從而起到保護胃黏膜的效果，防止胃潰瘍、胃炎等疾病的產生。
另外，在南瓜中含有大量的膳食纖維，這種物質很細軟，腸胃吸收之后能被及時的消化和吸收，所以說在一定程度上大大降低了胃部的負擔，對于一些患有胃部疾病的人而言，常喝南瓜熬的粥能有效調節胃部的各項機能，從而起到防治胃癌產生的功效。
同時，南瓜中還含有一種物質，能有效的將體內的致癌物質進行消除，并且能結合體內多余的膽固醇，從而大大降低了血液中膽固醇的含量，這對于防止動脈硬化的產生發揮極好的作用。
二、喝粥養胃的誤區
1、不咀嚼
很多人認為，粥細軟、容易消化，從而大大減輕了腸胃的負擔，因此在食用的時候，一般不會進行咀嚼，殊不知這樣的喝粥方法不僅起不到養生的作用，同時還是損害胃部健康的主要形式。
因為，在喝粥的時候，如果不進行咀嚼這個過程，便不能促進口腔中唾液的分泌，而唾液中含有一種幫助消化的分解酶，能很好的幫助腸胃中食物的消化作用。
而減少咀嚼這個過程，便會不能促進食物的分泌，加重腸胃的負擔。
所以說，要想通過喝粥來達到養胃的效果，就一定要注重細嚼慢咽，以此來更好的維護胃部健康。
在喝粥的時候動動嘴巴多細嚼慢咽幾次，更好的促進食物的消化和吸收，同時還能讓食物中的營養成分充分釋放，更好的維護身心健康。
