羊血是日常生活中常見的一種食材，制作羊血的方法很多，不同的做法味道不同，羊血不僅味道鮮美，而且功效強大，那么大家知道羊血的功效嗎?羊血的營養(yǎng)價值是什么呢?下面小編就為大家介紹一下羊血的功效與作用吧。

　　中醫(yī)認為，羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾之食品，有益氣補虛、溫中暖下、補腎、生肌健力、抵御風寒之功效。但多食則易生熱，不宜在夏秋進補食用。 羊肉歷來被當作冬季進補的重要食品之一，古代醫(yī)學認為“人參補氣，羊肉則善補形”。寒冬常吃羊肉，可促進血液循環(huán)，增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶功能，保護胃壁，幫助消化。中醫(yī)認為，羊肉還有補腎的作用，適合男士經(jīng)常食用。羊的脂肪溶點為47度，而人的體溫為37度，所以吃了羊肉后脂肪也不會被身體吸收，不會發(fā)胖。羊羯子的骨髓更是上品，能強筋骨，治腰膝酸軟、筋骨痛等癥。

　　羊全身是寶。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

　　羊血性味咸平，有祛淤、止血之功效，產(chǎn)后出血的婦女食用羊血效果非常的好、外傷出血、跌打損傷等癥的治療。

　　羊肝性味甘涼，有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。

　　羊奶與牛奶相比，更富含脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

　　羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，可用于治療再生不良性貧血、筋骨疼痛、淋痛、久瀉、久痢等病癥。

　　羊腎的功效也很強大，它能夠起到生精益腦的作用。羊膽性味苦寒，在肺結(jié)核的治療中，長期服用抗肺癆藥物無效者，使用羊膽治療往往能顯示出特殊的療效。

　　羊角有鎮(zhèn)靜、安心、明目、平肝、益氣的功效。羊肉在烹調(diào)中的應(yīng)用范圍較廣，根據(jù)不同的部分運用不同的烹調(diào)方法，可制作出風格各異的菜肴。

　　里脊肉、外脊肉和上腦肉等肉質(zhì)細嫩，適宜加工成片，涮食，也可以做爆、炒類菜肴。

　　其他部位的肉，如肋條、腱子肉和前、后腿肉等肉質(zhì)較老，適宜于加工成塊、條等形態(tài)，用于燉、醬、燒、煮等烹調(diào)方法。優(yōu)質(zhì)羊肉的肉質(zhì)色澤淡紅，肌肉發(fā)散，肌纖維較細短，肉不黏手，質(zhì)地堅實;脂肪呈白色或微黃色，質(zhì)地硬而脆。可將羊肉用食品袋封好，放人冰箱冷凍保存。

　　羊血的食療吃法

　　做法一

　　材料

　　羊血1塊，韭菜200克，蒜苗50克，青椒適量，料酒適量，干辣椒適量，麻椒適量，蒜適量，胡椒粉適量，油適量，鹽適量，糖適量。

　　做法

　　1. 羊血洗凈切長方形塊，韭菜、蒜苗、青椒洗凈切段備用。

　　2. 熱鍋倒油，放入麻椒和干辣椒熗鍋。

　　3. 放入羊血，加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒。

　　4. 羊血炒至變色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。

　　小訣竅

　　辣椒根據(jù)個人口味添加，韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出鍋時再放，才不會破壞菜的營養(yǎng)、顏色和香味。