暖身滋補食譜

　　暖身補血姜棗湯

　　材料

　　生姜，紅棗，蕓豆，紅糖。

　　做法

　　1、生姜切片，紅棗洗凈。

　　2、以上食材一同放進沙鍋里(還可以放些蕓豆)，加紅糖一起煮沸1個小時即可。

　　暖身濃湯：番茄蔬菜湯

　　材料

　　中型番茄2個(約400g)，土豆(也稱馬鈴薯)100g，甜豆莢50g，胡蘿卜 50g，黃油40g，洋蔥碎30g，鮮奶油 50ml，白砂糖2茶匙(10g)，黑胡椒3g，鹽 1/2茶匙(3g)。

　　做法

　　1、番茄洗凈，去蒂，切成小塊，放入攪拌機中攪打成番茄泥。

　　2、土豆和胡蘿卜分別削去外皮，洗凈后切成1cm見方的小丁。甜豆莢擇去老筋，洗凈瀝干水分。

　　3、炒鍋中放入黃油，小火熔化后，轉大火，放入洋蔥碎爆香，之后加入攪打好的番茄泥、白砂糖，拌炒均勻后加入150ml冷水。

　　4、大火煮開后放入切好的土豆丁和胡蘿卜丁，再次煮沸后改中小火繼續煮5分鐘，然后放入擇洗好的甜豆莢，改大火煮3分鐘。

　　5、加入鮮奶油、黑胡椒、鹽調味，攪拌均勻即可。

　　小訣竅

　　1、傳統西式濃湯的做法均是用黃油將面粉炒制成黃油炒面后加入到湯中(如文中奶油雞茸蘑菇湯)，使湯變得香濃稠滑。如果擔心以傳統方法烹調濃湯熱量會太高，可以用土豆代替黃油炒面(如文中的西蘭花濃湯)，土豆含有豐富的淀粉，同樣可以使湯變得濃稠，同時土豆本身的味道清淡，不會影響到湯本身的味道。

　　2、烹調西式濃湯時一般使用的都是黃油，如果你很喜歡黃油的香味又不計較它的熱量，就選它好了。如果你想盡量減少熱量的攝入，那么可以選擇橄欖油代替黃油。

　　3、西式濃湯使用的都是鮮奶油，如果沒有鮮奶油，完全可以用鮮牛奶代替。

　　暖身牛腩煲

　　材料

　　牛腩 300g，胡蘿卜 1根，白洋蔥 1個，蒜 5瓣，白胡椒粒 2茶匙(10g)，料酒 1湯匙(15ml)，鹽 1茶匙(5g)，生抽 1茶匙(5ml)，油 1湯匙(15ml)。

　　做法

　　1、牛腩洗凈，切成3cm見方的大塊。胡蘿卜洗凈，去皮后切成滾刀塊備用。洋蔥剝去老皮，切成大塊。

　　2、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入蒜、洋蔥塊煸炒出香味，放入牛腩煸炒至表面變色，將煸炒過的材料放入砂鍋，注入熱水、白胡椒粒和生抽，煮開后加蓋調成小火燜煮1小時。

　　3、加入胡蘿卜塊、調入鹽，繼續燜煮40分鐘至肉爛即可上桌。

　　小訣竅

　　這道暖身牛腩煲由于加入了白胡椒粒，具有暖腸胃除寒濕的作用，所以非常適合冬天食用，但對于陰虛火旺的人來說就不太適合了。另外，由于白胡椒的辛辣口感并非所有人的承受度都相同，所以可以根據自己和家人的口。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹冬天吃什么不怕冷的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了冬季吃什么食物才能讓身體不感覺太冷了吧，小編介紹的這些食物和食譜，都是很適合在冬天保暖食用，所以大家在這個冬天里可以多吃一點哦。