很多人在吃完柚子都會把柚子皮當垃圾扔掉，可是大家有沒有想過被扔掉的“垃圾”也許有著意想不到的功效呢，那么大家知道柚子皮的做法嗎?柚子皮的作用是什么呢?下面小編就為大家介紹一下柚子皮的妙用吧。

　　其實在我們身邊遠遠不止柚子皮被當成垃圾扔掉，他們也是有著特殊的功效，而且效果不比那些藥膏、藥物的治療效果差，下面我們就一起來看看柚子皮都有哪些功效吧。

　　柚子皮的功效

　　柚子皮中含有的特殊物質具有抗氧化活性作用，可降低血液的黏稠度，減少血栓的形成，對腦血栓、中風等腦血管疾病有較好的預防作用，適合中老年人食用。柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助于防止腸癌和胃癌的發生。另外，柚皮所含的豐富果膠，還有美容養顏的功效。

　　柚子皮食用方法

　　柚子皮的食用方法很多，為避免其味道苦澀，需先削去青黃的表皮，留中間柔軟的白色海綿部分食用。

　　把柚子皮可切成薄片，放入開水中煮10分鐘，然后和蜂蜜一起煮成茶水喝。也可當菜炒食，如加入蔥、姜、蒜、辣椒、醬油等作料，加少許油下鍋炒后即可食用。

　　另外將柚子皮放入開水中汆燙3分鐘，瀝干水分，再完全晾干即可。用它來燉肉，味道非常不錯。

　　柚子皮煮水治小兒肺炎

　　將柚子吃完后，留皮晾干，放進鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過大)。水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次后，把煮的湯倒進碗里給患兒喝下，連喝幾次就會好。

　　柚子皮煮水治療凍瘡

　　用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應后逐漸增加溫度，高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持(即使好了，也好堅持到這個冬天完結)，可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個干辣椒加入。鍋和毛巾好是單獨使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時間。

　　柚子皮的做法

　　一、香辣柚子皮

　　做此菜的特點是要辣，如果不辣就與濃味的柚子皮的特點不相稱了。注意了，一定要放辣點的辣椒。

　　主料

　　柚子皮、辣椒豆豉(或豆豉以及辣椒)、青蒜、芹菜、姜粒、鴨肉汁、鹽、味精。

　　步驟

　　1、將柚子皮去外層青皮，然后斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日換清水一次。此浸水是為去除柚子皮的苦澀味。

　　2、將浸好水的柚子皮撈出，擠干水，放鍋中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青澀。

　　3、將煸干水的柚子皮裝起鍋。

　　4、鍋中放多些油，柚子皮非常吸油的。將油燒熱，放入姜粒、辣椒豆豉(或者放豆豉及辣點的辣椒)，翻炒。

　　5、將柚子皮放入鍋中，翻炒一陣。

　　6、倒入兩勺多點鴨肉汁，翻炒。

　　7、放入青蒜、芹菜粒，加雞精、白鹽、生抽，翻炒。

　　二、肉醬扣柚皮

　　材料

　　五花肉150克，柚皮200克，姜片、柱侯醬、東莞甜面醬適量。

　　做法

　　1、五花肉切粒，下姜片、柱侯醬在鑊內爆炒大半熟。

　　2、放入已經處理好柚皮。

　　3、放適量的柱侯醬、東莞甜面醬即可上碟。