白芝麻是我們日常生活中非常常見的一個食材，白芝麻的營養價值有很多。我們今天和大家一起來了解下白芝麻的吃法有哪些?白芝麻的功效有哪些?想知道嗎?下面大家不妨就和我們一起來了解一下吧!

　　首先我們先和大家一起來了解下白芝麻粥的制作方法，白芝麻粥是一道非常簡單的美味。大家一起來了解一下吧!

　　芝麻粥具有潤肺補腎，養顏通便，降血脂、血糖，以及預防膽結石和防止頭發過早變白或脫落等作用，同時還可補鈣。

　　熟白芝麻的處理過程

　　1.熟白芝麻放在可以微波用的碟子里，放入微波爐中，大火加熱20～30秒至芝麻發熱。

　　2.將我們準備好的芝麻先放在我們的案板上，用我們的搟面杖用力的壓制白芝麻。

　　3.搟好的芝麻末放在料理機的研磨杯里。

　　4.花生和核桃仁用清水洗凈。

　　5.撈出控干水分。

　　6.這時候將我們的花生和核桃散布在微波爐的轉盤上，然后猛火加熱2分鐘即可。

　　7.取出放在案板上，用搟面杖進行搟制。

　　8.搟成顆粒狀的花生核桃末。

　　9.花生核桃末放在料理機的研磨杯內。

　　10.研磨杯蓋好蓋裝在主機上，通電進行攪拌食材。

　　11.把杯內的食材打成細碎的粉末狀。

　　12.取一個可以微波使用的小碗，倒入約90克左右的食用油。

　　13.小碗放入微波爐中，高火加熱2分鐘至油熱。

　　14.取出小碗，倒入研磨好的花生核桃芝麻粉末。

　　15.用筷子將粉末與食用油攪拌均勻，使粉末完全溶于油脂。

　　16.小碗重新放回微波爐中，高火加熱30秒。

　　17.取出小碗，會看到表面有一層浮沫，用筷子攪拌一下褪去浮沫，等油溫降低。

　　18.小碗再次重新放回微波爐中，高火加熱30秒。

　　19.再取出小碗，會看到表面有一層浮沫，用筷子攪拌一下褪去浮沫，等油溫降低。

　　20.重復6～8三個步驟，總共加熱約2～3分鐘左右，至粉末色澤變淺咖啡色即可。

　　烹飪技巧

　　1、使用的如果是生白芝麻，要先清洗干凈炒熟再搟壓，有關芝麻的詳細圖文處理請點：新手入廚如何“選購—清洗—炒制—研磨—食用”芝麻—自制黑芝麻粉VS白芝麻粉。

　　2、花生、核桃、芝麻的使用量可根據個人喜好做改變，喜歡花生多一點其他兩種就少一點;反之，喜歡核桃多一點其他兩種就少一點。

　　3、無論哪一種食材多，再加入另外兩種都是為了提味增香，而且把食材先碾碎再進行打制，香味會濃厚。

　　4、攪打粉末時，可以分時段進行，每打一會就把料理機停止幾分鐘再進行操作，以免溫度過高，打制次數太多而燒壞料理機，那樣就得不償失，太不劃算了。

　　5、攪打好的粉末越細，后做好的醬汁香味越醇厚。

　　6、食用油的量一般與打成粉末的量比例保持一致，也就是食用油：粉末==1：1，不過，為了保證制作成功，可以碗里先倒入少于粉末量的食用油，倒入粉末后再根據情況適當添加食用油。

　　7、先把食用油微波加熱，再放入粉末，是使粉末遇到高溫更容易激發出食材本身的香味。

　　8、加熱粉末時，粉末遇到高溫膨脹會有溢碗現象，所以，要分時段加熱，每加熱一次要等油溫降低后再進行下一次加熱。

　　9、整個加熱過程所用的時間要視具體情況而定，要根據自家微波爐功率的不同而自行增減。

　　10、加熱到食材變為淺咖啡色即可，不要加熱過頭，以免產生糊焦味。