說起我們的廚房用油，那可真的是三天三夜也說不完。今天小編就和的大家一起來了解一下我們的葵花籽、你知道葵花籽油的功效與作用有哪些嗎?葵花籽油的營養價值都有哪些嗎?吃葵花籽油會發胖嗎?葵花籽的熱量是多少呢?

　　下面我們就和大家一起帶著這些問題往下了解吧!相信帶通過對下面的文章的閱讀會有所收獲的。

　　葵花籽中提取的油類稱葵花籽油，油色金黃、清明透亮，有些令人喜食的清香味，是歐洲人、俄羅斯人的主要食用油。葵花子油質地純正，清亮透明，芳香可口。

　　由于它含有豐富的亞油酸和豐富的維護人體健康的營養物質，所以國外被譽為"保健佳品"、"高級營養油"或"健康油"等。

　　成分特性

　　(一)葵花籽油通常會呈現出金黃的油色，還會帶有一股堅果的味道哦!

　　(二)含有維生素A，B，D和E，并富含不飽和脂肪酸。

　　營養價值

　　葵花油是以高含量的亞油酸著稱的健康食用油。據國家糧食儲備局西安油脂研究設計院曹萬新教授介紹，在21世紀，心腦血管疾病如冠心病、腦中風、腦血栓、動脈硬化、高血壓等疾病增多，而長期食用合適的油脂產品，能夠對上述癥狀有較大的改善。

　　葵花油就是健康油脂中非常優秀的一種，葵花籽油已經成為消費者和廚師的首選油，葵花籽油在世界范圍內的消費量在所有植物油中排行第三。

　　葵花籽的營養成分特別豐富，無論是什么樣的年齡都可以放心的長期的食用。下面我們就一起繼續來了解下葵花籽的營養成分吧。

　　葵花籽油葵花籽油含有甾醇、維生素、亞油酸等多種對人類有益的物質，其中天然維生素E含量在所有主要植物油中含量高;而亞油酸含量可達70%左右。

　　葵花籽油能降低血清中膽固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血壓的作用。

　　并且，葵花籽油清淡透明、烹飪時可以保留天然食品風味，它的煙點也很高，可以免除油煙對人體的危害。

　　精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。

　　葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響，寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右;溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。

　　葵花籽油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。

　　另外，葵花籽油中生理活性強的a生育酚的含量比一般植物油高。

　　而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。

　　所以，葵花籽油是營養價值很高，有益于人體健康的優良食用油。

　　葵花籽油90%是不飽和脂肪酸，其中亞油酸占66%左右，還含有維生素E，植物固醇、磷脂、胡蘿卜素等營養成分。

　　葵花籽油中還含有較多的維生素E，每百克中約含100-120毫克。

　　具有良好的延遲人體細胞衰老、保持青春的功能。

　　經常食用，可以起到強身壯體、延年益壽的作用。

　　葵花籽油中還含有較多的維生素B3，對治療神經衰弱和抑郁癥等精神病療效明顯。

　　它含有的一定量蛋白質及鉀、磷、鐵、鎂等無機物，對糖尿病、缺鐵性貧血病的治療都很有效，對促進青少年骨骼和牙齒的健康成長具有重要意義。

　　它含有的亞油酸，是人體必需的脂肪酸，有助于人體發育和生理調節，對于防止皮膚干燥及鱗屑肥大也有積極作用。

　　葵花籽油含的亞油酸是人體必需的脂肪酸，它構成各種細胞的基本成分，具有調節新陳代謝、維持血壓平衡、降低血液中膽固醇的作用。

　　葵花籽油含有微量的植物醇和磷脂，這2種物質能防止血清膽固醇升高。

　　葵花子油中含有豐富的胡蘿卜素，含量比花生油、麻油和豆油都多。

　　因此，它能降低血清膽固醇的濃度，防止動脈硬化和血管疾病的發生，非常適合高血壓患者和中老年人食用。

　　葵花子油還含有葡萄糖、蔗糖等營養物質，其發熱量也高于豆油、花生油、麻油、玉米油等，每克可產生9.499卡熱量。

　　其熔點也較低，宜于被人體吸收，吸收率可達98%以上。另外，它稍經加熱，香味濃郁，是除了芝麻油外味道好的食用油。由于葵花子油富含營養，對人體具有多種保健功能，因此被譽為"高級營養油"，近幾年在國際市場上暢銷不衰，大受青睞。