芥末醬蛋

　　主料

　　馬鈴薯3個，蛋2個，大黃瓜1/3條。

　　輔料

　　芥末1湯匙，法式鮮乳酪1匙，水2匙，水田芥1把(約10克，可用豆苗替代)。

　　調料

　　鹽，檸檬汁1茶匙，糖1克，胡椒。　

　　做法

　　1、削馬鈴薯皮，切成小塊，在加鹽的水中煮20分鐘，至熟。

　　2、水煮蛋5分鐘，保持滑嫩。混合芥末、法式鮮乳酪和水，在深鍋中調勻，并置于爐上，快速煮沸，或是放入玻璃碗中，用微波爐加熱，之后均勻攪拌。

　　3、將馬鈴薯的煮水倒掉，然后蓋著鍋蓋搖晃一番，冷卻一會兒，讓熱氣散去。

　　4、取出馬鈴薯，擺在盤上。將蛋殼剝除，放入盤中間，之后淋上芥末醬。

　　5、水田芥剁碎，取一半灑在蛋上面。

　　6、清洗黃瓜，切成薄片。用檸檬汁、糖、鹽和胡椒加以調味。

　　7、擺在沙拉盤中，并撒上剩余的水田芥。將黃瓜沙拉和蛋分開食用。

　　芥末醬鍋煎牛肉

　　材料

　　牛肉，鹽，香料和很少一點點橄欖油，盒裝雞湯，日本芥末，一片檸檬，干香菜碎，適量糖。

　　做法

　　1.牛肉，脂肪含量比較高的部位應該都挺好的。切成厚薄均勻的大塊，拍干，用鹽，香料(我用的蒜味的綜合香料)和很少一點點橄欖油抓抓。

　　2.平底鍋燒熱，不加油，中高─高火。牛肉一塊一塊碼在鍋底不要重疊，也不要翻炒，讓它們趴在那里煎一會兒。

　　3.兩分鐘左右，翻過來檢查一下肉的表面焦黃了，就把所有牛肉都翻個身，繼續煎到翻面也焦黃。

　　4.盛出來放在盤子里靜置，這個時候做醬汁。

　　5.原鍋不洗，關中火，倒一大勺盒裝雞湯，擠大概7、8公分的日本芥末，一片檸檬的汁，加一撮干香菜碎，適量糖，稍稍揉一下，淋到牛肉上。

　　6.喜歡的話可以剪些蔥花撒些白芝麻。外焦里嫩，不淋汁的地方是咸鮮加上牛肉脂肪的醇香，醬汁是酸甜口加上芥末辛辣。

　　芥末魚子醬山藥泥

　　材料

　　山藥1根，淡奶油100毫升，鹽3克，魚子醬適量，芥末少許，日式淡口醬油少許。

　　做法

　　1.山藥去皮切塊，放入蒸鍋大火蒸約20分鐘，至山藥變軟。

　　2.把山藥壓成細膩的泥狀，加入淡奶油和鹽，攪拌均勻。

　　3.把山藥泥放入模具中壓出形狀，放入盤中。

　　4.在山藥泥上舀上1勺魚子醬，擠上芥末，淋一些淡口醬油即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為你介紹的芥末是什么做的，你們都學會了吧。這對于喜歡吃芥末的人來說，真的是極好的。看了上面說的芥末的作用以及馬鈴薯的做法，感興趣的就去試著做一做吧。