6.豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過(guò)一下斷生，泡冷水即可。

　　7.醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火加入蔥白末，早加蔥末就焦了，利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。

　　方法三

　　材料

　　干黃醬，肉，蔥姜蒜，雞蛋。

　　做法

　　1、先買一袋干黃醬。

　　2、回家把干黃醬倒出來(lái)(多少視你的食量而定)放在一個(gè)碗里。然后用水(生水就可)慢慢調(diào)勻。

　　3、肉切成小丁(好是有一點(diǎn)肥的，比較香)丁越小越好，蔥切成末，備用。

　　4、油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當(dāng)然不要太少了，否則粘鍋。

　　5、待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。

　　6、待肉丁8成熟時(shí)，把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時(shí)的火要調(diào)成小火。

　　7、在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動(dòng)，以免粘鍋。同時(shí)視醬的稠稀添加適量的水。

　　8、將切好的蔥末倒入鍋內(nèi)，并打兩個(gè)雞蛋(半袋干黃醬放兩個(gè)雞蛋比較合適)放入醬內(nèi)，用鍋鏟攪勻。

　　9、待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火，把醬出鍋。

　　10、吃不了的醬(熬好的)，放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存，下次再吃。

　　方法四

　　材料

　　韓國(guó)炸醬1盒、五花肉200克、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜1根、紅椒1個(gè)、黃瓜1根、油20ML 料酒2ML、白胡椒1克、老抽5ML、雞汁5ML、涼白開水100ML、蔥醬適量。

　　做法

　　1、五花肉切丁，用少許料酒和白胡椒腌制一會(huì)兒，其他食材也切成大小相仿的丁。

　　2、這個(gè)醬很稠，適當(dāng)?shù)募右恍┧屠铣閿嚢杈鶆颉?/p>

　　3、燒熱炒鍋加油，入蔥醬爆香，放入肉煸炒變色，有少許油滲出。

　　4、放入洋蔥和胡蘿卜繼續(xù)煸炒至斷生。

　　5、放入調(diào)好的醬，小火翻炒，過(guò)程中不停的順一個(gè)方向攪拌。大概10分鐘左右。

　　6、炒到醬的表面有油亮，放入黃瓜和紅椒丁，攪拌均勻，加入雞汁調(diào)味即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生為您介紹的炸醬面的醬怎么做，你們都明白了吧。這對(duì)于喜歡吃炸醬面的人來(lái)說(shuō)，真是極好的。看了上面說(shuō)的韓國(guó)炸醬面以及炸醬的做法，心動(dòng)的話就趕快去做一做，多份健康多份快樂(lè)。