4.然后把粗鹽放入，要想泡菜咸一點就多放點鹽，要想泡菜酸一點，就少放點鹽。
5.跟著倒入開水，把粗鹽溶化并讓水自然放涼。
6.把曬軟了的豇豆扎成一個個的小把，整齊地擺放進泡菜瓶子里。
7.后用兩根竹筷子在瓶口架個十字，防止里面的蔬菜上浮，然后就把鹽水倒入瓶內，直至完全沒過所有的蔬菜。
8.放置變色就可以吃了，大概一個星期左右吧。
韓式梨泡菜
材料
黃心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、蝦皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、鹽25g、白糖30g。
做法
1.大白菜洗凈，用刀縱向劈成4瓣。
2.用20克鹽把白菜全部葉片抹勻。
3.在白菜上壓重物腌漬3-4小時。
4.中間翻動1-2次，腌好的白菜用水洗一遍擠去多余的水分。
5.梨去皮去核切成粒，大蒜生姜分別切末，韭菜苔切小段。
6.先把梨粒、蝦皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌勻。
7.再放入韭菜苔、5克鹽、糖拌勻腌制5分鐘。
8.把腌好的配料，逐層抹到白菜上，再把白菜卷起來。
9.把白菜卷放入密封盒或者密封袋中，常溫下靜置2-3天，即可食用。
結語：以上就是三九養生堂為你介紹的泡菜的腌制方法，你們都看明白了吧。這對于喜歡吃泡菜的人來說，簡直就是福利。看了上面說的四川泡菜的做法以及泡菜的做法大全，心動的話就趕快去腌制吧。
