橄欖油是個(gè)好東西，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是其他粗糧油無(wú)法代替的。廣告上也經(jīng)常出現(xiàn)某某橄欖油，怎么怎么好，所以即使價(jià)格貴一點(diǎn)，也是物超所值的。想知道橄欖油的功效與作用和橄欖油有什么作用嗎?那就趕快來(lái)看看。

　　禁忌與副作用

　　一般人均可食用，但菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。

　　宜食

　　橄欖油帶有橄欖果的清香，特別適合制作沙拉和涼拌菜。橄欖油老少皆宜，每天40克左右。對(duì)于宣傳“極適宜嬰兒食用”，尚有較大爭(zhēng)議(有一種觀點(diǎn)認(rèn)為橄欖油反而不適宜嬰兒食用)。

　　忌食

　　不太適合煎炸食物，因?yàn)楦邷貢?huì)增加橄欖油香味，蓋過食物本身的味道。

　　橄欖油的功效與作用

　　1、促進(jìn)血液循環(huán)

　　橄欖油能防止動(dòng)脈硬化以及動(dòng)脈硬化并發(fā)癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。

　　2、改善消化系統(tǒng)功能

　　橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。

　　3、保護(hù)皮膚

　　橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤(rùn)澤。

　　4、提高內(nèi)分泌系統(tǒng)功能

　　橄欖油可以提高人體的新陳代謝。因著橄欖油中含有特別多的脂肪酸，這樣的脂肪酸對(duì)胰島素的敏感性有所增強(qiáng)，所以橄欖油對(duì)于人體的新陳代謝有很好的作用。

　　5、對(duì)骨骼系統(tǒng)的益處

　　橄欖油中的天然抗氧化劑和 ω-3 脂肪酸有助于人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。