小黃魚營養價值豐富，口感鮮香滑嫩。但要問蒜燒小黃魚是什么地方的菜?相信有很多朋友只知道有蒜燒小黃魚這么一個菜品，卻不知道它是什么地方的菜。沒關系，跟著我們一起往下看，會詳細的解釋清楚。
蒜燒小黃魚是由黃魚為主要材料燒制而成，其屬魯菜，是一道漢族名菜，口味咸鮮微甜，色澤金紅油亮，蒜香濃郁。小黃魚含有豐富的碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，兩者合烹，健脾益胃。
材料
小黃魚、蒜瓣、淀粉、干豆豉、蔥段、料酒。
做法
1、小黃魚處理干凈用適量的鹽，料酒，蔥姜腌制15分鐘。
2、蒜瓣，干豆豉，蔥段適量。
3、腌好的小黃魚用廚房紙巾吸凈上面的水份。
4、沾上干淀粉。
5、放油鍋炸。
6、炸至金黃撈出備用。
7、鍋內留少于余油，炸一下蒜瓣。
8、蒜瓣炸至金黃加入干豆豉和蔥炒香，放適量的水(沒過魚為準)，倒入少許生抽，鹽。
9、放入炸好的魚，蓋蓋燜10分鐘，勾入薄芡即可出鍋。
蒜燒小黃魚的做法二
材料
小黃魚、植物油、食鹽、大蔥、生姜、紅尖椒、醬油、醋等各適量。
