維生素c是人體非常重要的一種營養元素，我們每天都要獲取維生素c，那么你知道吃維生素c有什么好處嗎?而我們人體自身是不可以合成維生素c的，所以必須通過食物來獲取，那么富含維生素c的食物又有哪些呢?今天小編就為大家介紹一下維生素c的作用及功能。

　　維生素c的作用及功能

　　治療壞血病

　　血管壁的強度和VC有很大關系。微血管是所有血管中細小的，管壁可能只有一個細胞的厚度，其強度、彈性是由負責連接細胞具有膠泥作用的膠原蛋白所決定。當體內VC不足，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織。這種情況在皮膚表面發生，則產生淤血、紫癍;在體內發生則引起疼痛和關節漲痛。嚴重情況在胃、腸道、鼻、腎臟及骨膜下面均可有出血現象，乃至死亡。

　　預防牙齦萎縮、出血

　　健康的牙床緊緊包住每一顆牙齒。牙齦是軟組織，當缺乏蛋白質、鈣、VC時易產生牙齦萎縮、出血。

　　維生素C略帶酸性，作為微量營養素被攝入體內，經體內溶解、消化，其酸堿性對人體的影響是微乎其微的，所以不必過份在意它的酸堿性。維生素C有助鞏固細胞組織，有助于膠原蛋白的合成，能強健骨骼及牙齒，還可預防牙齦出血，長期服用對牙齒、牙齦無害而且有益。

　　防癌

　　豐富的膠原蛋白有助于防止癌細胞的擴散;VC的抗氧化作用可以抵御自由基對細胞的傷害防止細胞的變異;阻斷亞硝酸鹽和仲胺形成強致癌物亞硝胺。曾有人對因癌癥死亡病人解剖發現病人體內的VC含量幾乎為零

　　保護作用

　　在人的生命活動中，谷胱甘肽和酶保證細胞的完整性和新陳代謝的正常進行至關重要。

　　由于大多數哺乳動物都能靠肝臟來合成維生素C，所以并不存在缺乏的問題;但是人類、靈長類、土撥鼠等少數動物卻不能自身合成，必須通過食物、藥物等攝取。

　　提高人體的免疫力

　　白細胞含有豐富的VC，當機體感染時白細胞內的VC急劇減少。VC可增強中性粒細胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力。

　　促進淋巴母細胞的生成，提高機體對外來和惡變細胞的識別和殺滅。