2.切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。

　　3.鍋里的番茄泥加入冰糖，鍋開后轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。

　　4.熬至粘稠，呈“醬”狀時，擠入檸檬汁繼續熬2-3分鐘即可。

　　西式番茄醬

　　原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

　　做法

　　1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。

　　2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。

　　3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。

　　4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。

　　番茄主要功效

　　番茄紅素是番茄中重要的營養成分，能自動的清除人體內的自由基，抗癌效果是β-胡蘿卜素的2倍。有抑制細菌生長的功效，也是是一種優良的抗氧化劑。

　　醫學研究發現，番茄紅素對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌。

　　番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。

　　在我們日常生活中，食用番茄醬比新鮮番茄更好。番茄尤其適合動脈硬化、高血壓、冠心病、腎炎患者食用，因為這樣的人體質寒涼、血壓低，冬季手腳易冰冷者。

　　番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。

　　番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。

　　番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。

　　番茄醬中除了番茄紅素外還含有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等物質，與新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養成分更容易被人體吸收利用。

　　總結：通過以上介紹，對番茄醬怎么吃呢，是否有著很好的了解了呢?同時記住對番茄醬的制作方法了嗎?由于番茄醬含有的維生素含量高，在平時我們可以換換番茄醬的吃法，達到番茄醬的更好效果。