相信很多人對核桃都不陌生吧，因為它的外形長的像大腦，而且它里面有很高的營養價值，所以它被人們所喜愛，它幾乎是人們補腦的必備食品之一了，特別是很多懷孕的媽媽都會食用核桃來幫助寶寶發育大腦。
核桃是很多人都喜歡的吃的食物呢，但是如何充分發揮它的營養價值呢，下面就跟我一起看一下吧。
研究表明，核桃除了具有補氣養血，溫肺潤腸，潤燥化痰的功效之外。
還具有益智補腦的效果，所以很多時候我們都可以聽說，孕婦多吃核桃對于寶寶大腦發育是很有利的。
那么，懷孕的媽媽們吃核桃到底有哪些好處呢?
我們一般常吃的核桃仁中含蛋白質、脂肪以及碳水化合物，以及豐富的鈣、磷、鐵、鋅和維生素等。
1千克核桃仁與大約9千克牛奶、5千克雞蛋或4千克牛肉的營養價值相當，100克核桃仁產生的熱量是同等重量糧食的2倍。
可以說，核桃全身都是寶：其中的磷脂對腦神經有良好的保健作用;核桃油中所含的油酸和亞麻酸是不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。
孕婦多吃核桃可以幫助嬰兒的大腦發育，使得兒童變得聰明
近年來，一捏就碎的“紙皮核桃”非常流行。這種核桃其實就是普通核桃的“變種”，皮薄仁大食用方便，從營養來說，和普通核桃差不多。
小如榛子的山核桃目前也頗受人們的青睞。山核桃也叫小核桃、小胡桃，一般在氣候優越、土壤肥沃、植被茂盛的自然環境中野生。
兩者相比較而言，小核桃的鈉、鎂、磷、鐵、鋅、錳等礦物元素和微量元素含量比家核桃要多一些，再加上其天然野生的特性，在此輪營養比較中更占優勢。
