蘭州黑瓜子被譽為“蘭州大片”，是蘭州的特產，以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、烏黑發亮、味香雋永、品質優異等特點而著稱，是我國傳統的出口商品之一。主要產于蘭州郊區及皋蘭、永登、靖遠、會寧等縣。曾獲1983年國家外貿部頒發的黑瓜籽生產出口產品榮譽證書。黑瓜子可加工成各種類型的瓜子，又是制作糕點的理想輔料，兼備補腦提神作用，亦可炸油食用。
蘭州黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各種類型的瓜子，又是制作糕點的理想輔料，兼備補腦提神作用，亦可炸油食用。黑瓜子含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質，常吃能延年益壽。
蘭州黑瓜子形似牛眼，白心黑邊，黑白分明，外形美觀，有“牛眼窩”之稱。其中，皋蘭出產的黑瓜籽以板大、皮薄、肉厚、油多、味醇而著稱，質量居全國之冠。不僅供應國內市場，還遠銷新加坡、馬來西亞、菲律賓、印度尼西亞、泰國、日本等國家。飲譽海內外，被譽為“瓜籽之王”，是蘭州市傳統的出口商品之一。
蘭州黑瓜子具有較高的營養價值，富含蛋白質、脂肪、維生素B、D等營養物質，常吃能延年益壽。制有鹽、椒、油干、奶油、甘草等多種口味，是人們普遍喜食的美味食品。在皋蘭至今保留著這樣的鄉俗，每逢喜事，宴請親朋，必有一盤以黑瓜籽為主，糖果點綴其間的干鮮果盤，先菜而上，招待來賓。逢年過節，黑瓜籽更是家家產戶款待客人的必備之物。
蘭州生產的“祿家瓜子”，膾炙人口，名噪一時，曾和馳名中外的上海“好來吃”瓜子齊名，聲冠華夏，久食不厭。
蘭州黑瓜子仁含蛋白質、脂肪、維生素、淀粉等營養成份，是制作各種糕點、月餅、油茶面等食品常用的上等輔料。通遼地區產的小片“頂心白”，子仁肥胖飽滿;巴盟產的大片黑邊紅心瓜子，仁大、含油份高。黑瓜子可以加工成五香、玫瑰、奶油等多種味道瓜子，是人們十分喜愛的小食品。黑瓜子可潤腸、清肺、止渴、降壓、和中，提神補腦。如生食還可以化痰滌垢，濃煎服用，能治久咳不止癥。因此黑瓜子是一種健身強體的食品。
主要產地：通遼、巴盟、赤峰市、興安盟、包頭市、鄂爾多斯市等地。
