吃芝麻油對身體有什么好處

　　芝麻油被稱為動脈血管的清道夫，有利于潤膚、祛斑和提高視力，因此有益于中老年人延緩衰老。另外，對氣管炎、肺氣腫、產后缺乳、大便秘結、肝腎不足者有較好的防治作用。

　　有抽煙和嗜酒習慣的人，常吃些麻油可減輕煙酒對口腔黏膜、牙齒、牙齦的直接刺激。播音員、教師、主持人、演員如出現聲音嘶啞、聲帶疲勞，或有慢性喉炎時，喝點麻油有恢復功能的作用，對治療也有好處。

　　新近研究發現，麻油對由四氯化碳引起的急性肝臟障礙和脂肪肝也有良好的治療作用;能迅速降低飲酒引起的血中酒精濃度和尿乙醛濃度，對肝臟也可起到保護作用。

　　中醫認為芝麻油有潤燥、補液、息風、解毒殺蟲及消諸瘡腫之功效。

　　由于芝麻油久儲會失去香味，所以在保管過程中要忌用銅、鐵、鋁等金屬制品盛裝，也不能長期裝在塑料壺中，好用深色陶瓷罐或玻璃器皿盛裝，加蓋密封，放在避光和陰涼干燥處。

　　為防止長時間保管后氧化，加人少量茵香、花椒、桂皮或維生素E，這些物質都具有抗氧化作用。

　　調理新常識

　　芝麻油可以生熟兩用，可用于撲涼菜，也可用于燒、炒、燴、炸等等。

　　使用過程中要注意以下3點

　　1、每天都可以食用一些，標準以每人每天20～30克為好，不可超量。食用麻油可與動物脂肪搭配，按1：2的比例較為適宜。

　　2、炒菜時芝麻油不可放得太多，以免不利于消化吸收和促使膽汁和胰液分泌過多，而容易誘發膽囊炎和胰腺炎。

　　3、炒菜時油鍋不要燒得大燙，更不宜反復高溫加熱芝麻油，以防油中的維生素A原、維生素E等遭到破壞，并產生包括多環芳香物質—3，4苯并比在內的高黏度瀝青類物質。用烹調芝麻油炸過一次食品之后，可再用來炒菜，但不宜再度用于油炸食品。

　　4、每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，可治支氣管炎和便秘。

　　5、患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時，每天含半匙芝麻油可減輕癥狀。

　　6、魚骨卡住食管時，喝一點芝麻油，魚骨可滑過食管粘膜，并易排出體外。

　　7、常食芝麻油有防治動脈硬化和抗衰老作用。

　　而且芝麻富含維生素e、維生素b1、亞油酸、蛋白質、麻糖、多縮戊糖、鈣、磷、鐵等礦物質和各種豐富的營養成分。