木耳金針菇炒鴿子蛋
鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品，更是被稱為“動物人參”，據測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。
蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
主料
鴿子蛋4枚。
輔料
油適量，鹽適量，木耳適量，金針菇適量，蒜薹適量。
步驟
1.幾根蒜薹用水焯好。
2.4個小鴿子蛋。
3.鍋里放油。
4.倒入鍋里。
5.翻炒，好像特別的黃而且明顯和雞蛋不通。
6.鍋里再放油，蒜薹木耳金針菇統統扔進去翻炒。
7.加入適量食鹽。
8.快熟時加入鴿子蛋翻炒熟了即可。
9.盛盤。
竹蓀鴿蛋湯
鴿子蛋口感吃得細嫩、爽滑，營養豐富，不僅口感好，而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營養成分，長期食用能增強皮膚彈性，改善血液循環。
鴿子蛋具有改善皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環、清熱解毒等功效。鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品，更是被稱為“動物人參”。
我們老家女人懷孕的時候都要吃鴿子蛋，據說這樣生出來的孩子皮膚又細又白，要見它的美容效果。
