2、將炒鍋進行燒熱之后，將白糖倒進去，在炒出糖色之后，再接著將五花肉倒進去。

　　3、在煎炒五花肉使它變色，然后五花肉會出油，那個時候將冰糖、蔥段和八角以及蔥段倒進去，進行煸炒，這個時候上色五花肉的工作就完成了。

　　4、加入剩余的調料桂皮、草果，小茴香、干辣椒翻炒。

　　5、將鵪鶉蛋煮熟之后，添加進去，然后進行均勻的翻炒，接著倒入熱水，熱水的量以沒過五花肉為宜，隨后將猴頭菇也添加進去。因為這里有糖色，所以可以不加老抽。

　　6、加入料酒，大火燒沸轉中小火燉煮。

　　7、大約50分鐘后，湯汁濃稠，轉大火收汁，湯汁收盡，裹在肉上即可。

　　團圓蝦皮蒸鵪鶉蛋

　　材料

　　我們需要準備的材料很簡單，只需要若干鵪鶉蛋和適量的咸蝦皮就可以了。

　　做法

　　1.把蝦皮放在小瓷勺里。

　　2.每個勺里打上一個鵪鶉蛋。

　　3.后一筆是放到鍋上去蒸大約五分鐘就可以食用了。

　　鵪鶉蛋配伍雪耳蓮子

　　材料：雪耳蓮子適量、百合適量、鵪鶉蛋適量、枸杞子適量、冰糖適量。

　　做法

　　1.將雪耳蓮子放在水中浸泡幾分鐘，再將它撕開。

　　2. 百合洗凈，并用水泡。

　　3. 杞子已經備用，鵪鶉蛋洗干凈。

　　4. 將雪耳蓮子和百合，鵪鶉蛋一起放入加入水的鍋中，用大火燒開，在繼續悶煮。

　　5. 然后把鵪鶉蛋撈出來，去殼。和杞子、冰糖一起放進去，再煮幾分鐘。待冰糖融掉就可以了。

　　6. 待冷卻就可以放進冰箱，更可口。

　　鵪鶉蛋配伍木瓜

　　材料：食材明細木瓜、鵪鶉蛋、銀耳、紅棗、冰糖。

　　做法