湘潭檳榔

　　檳榔越嚼越有勁，這口出來那口進(jìn)，交朋結(jié)友打園臺(tái)，避瘟開胃解油性。”這是一首流傳在湘潭街頭巷尾的民謠，生動(dòng)地反映了檳榔與湘潭人民和湘潭食文化的不解之緣。檳榔，作為一種食品，已在湘潭生根發(fā)展達(dá)三百余年的歷史。

　　據(jù)《湘潭市志》介紹：一六五0年(順治六年)正月，清兵在湘潭屠城九天，縣城人口數(shù)萬(wàn)，所剩戶不上二、三十，人不滿百口。有一位姓程的安徽商人，得一老和尚嚼檳榔避疫之法收尸凈域，從此嚼檳榔習(xí)慣也就陸續(xù)延續(xù)下來。1779年(乾隆四十四年)湘潭大疫，湘潭城內(nèi)居民患臌脹病，縣令白景將藥用檳榔分患者嚼之，臌脹病消失，爾后原患者常嚼之，以致使未患者也隨嚼之，久而成習(xí)。

　　由此，湘潭檳榔逐步得到發(fā)展。伴隨著湘潭檳榔的發(fā)展，檳榔文化也就應(yīng)運(yùn)而生，一些地方花古戲、“贊土地”和婚慶之喜等民間包事都無不有檳榔的贊語(yǔ)，如《潭州竹枝詞》寫道：“風(fēng)流妙劇話情楊，艷姿嬌容雅擅長(zhǎng);一串珠喉歌宛轉(zhuǎn)，有人臺(tái)下擲檳榔。”形象地勾畫出湘潭檳榔與地方文化藝術(shù)的緊密關(guān)系。這也恰恰說明湘潭檳榔文化是湘潭檳榔發(fā)展的產(chǎn)物。這從一個(gè)側(cè)面反映了經(jīng)濟(jì)的發(fā)展孕育著上層建筑(文化藝術(shù))的產(chǎn)生，反過來，文化藝術(shù)又推動(dòng)著經(jīng)濟(jì)的騰飛，這是一個(gè)普遍的規(guī)律。

　　當(dāng)然，從整個(gè)檳榔文化來看，一首優(yōu)美動(dòng)聽富于濃郁的民歌風(fēng)格的《采檳榔》正是以藝術(shù)的形式表達(dá)了人民群眾對(duì)檳榔特殊的感情。

　　歷史淵源

　　在湘潭檳榔數(shù)百多年發(fā)展歷史中，經(jīng)歷了一個(gè)由初級(jí)的、分散的、小打小鬧的向高級(jí)的、集中的、規(guī)模發(fā)展的過程。大體可分為三個(gè)階段：

　　第一階段

　　解放前至七十年代初，湘潭檳榔加工為傳統(tǒng)的作坊式，全市制作經(jīng)營(yíng)的不上百戶，主要代表是湘潭九總劉記、李記檳榔店。

　　第二階段

　　從1981年至1991年，湘潭檳榔作為一種生產(chǎn)力，在改革開放的推動(dòng)下，取得了突破性的大發(fā)展。全市檳榔加工、經(jīng)營(yíng)者發(fā)展4000余戶，年銷售檳榔達(dá)700余噸，銷售金額達(dá)5000萬(wàn)元左右。主要代表有光大、張新發(fā)等檳榔店。

　　第三階段

　　從1993年至今，是湘潭檳榔的騰飛時(shí)期。以豪爵、王爺、賓之郎、一品堂、湘南、老爺、湘愛、海魂、胖哥、小龍王、湘瓊等一批新型的檳榔業(yè)主雄踞湘潭。這個(gè)時(shí)期，湘潭檳榔無論是質(zhì)量、品種、包裝、銷售、市場(chǎng)等方面，都出現(xiàn)了前所未有的局面，集中表現(xiàn)出以下六個(gè)方面的特點(diǎn)：

　　一、是從生產(chǎn)加工形式上開始突破傳統(tǒng)的小作坊式，逐步形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)，有數(shù)家大的檳榔加工企業(yè)雇請(qǐng)臨時(shí)工多達(dá)一百余人，日銷售額高為4萬(wàn)余元。

　　二、是從經(jīng)營(yíng)體制上開始出現(xiàn)私營(yíng)股份制的責(zé)任有限公司，如賓之郎食品有限公司、王爺檳榔有限公司、豪爵食品有限公司和一品堂食品有限公司等，為湘潭檳榔適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，引入了新的機(jī)制。