做法
材 料：胡蘿卜500克、米醋2瓶(每瓶以600毫升計量)、原色冰糖200克。
做 法：將胡蘿卜洗干凈后，瀝干水分，不必削皮，切成條狀，不要切得太薄。將胡蘿卜與冰糖一起放入醋中即可。
浸泡時間：30天。
飲用方法：胡蘿卜醋30毫升，用5倍的涼開水稀釋后飲用。
【香蕉醋】
香蕉含有豐富的鉀、鈣、磷、維生素A、B族維生素、維生素E、維生素F、蛋白質與果膠。有機糙米醋中的微生物能完整把香蕉的養分萃取出來保存在醋液中。
香蕉醋可以有效調節腸道內的菌群，抑制有害菌繁殖。其含有的豐富的鉀，可以幫助女性調經止痛。
因為香蕉的質地柔軟，糙米醋很快就能將香蕉分解萃取，所以不論是切片或切段，過一段時間，香蕉都會松散掉，顏色會變成褐色，但是開瓶聞起來有非常香醇濃郁的香蕉香味。
做法
材 料：香蕉500克，有機糙米醋1升。
做法：將香蕉剝皮后切片或切段，浸泡在有機糙米醋中。
浸泡時間：2個月。
飲用方法：以5～8倍的開水稀釋，除餐后飲用外，也可以多泡一些，當作飲料飲用。
【姜醋】
姜含有豐富的維生素C、礦物質、姜辣素、姜油酮、姜烯酚與檸檬醛等揮發性物質。姜能增進食欲，溫脾健胃，但是姜不只是調味品，還能入藥，俗稱“富人吃參，窮人吃姜”，可知姜的養分很豐富。
姜泡米醋后能促進血液循環，改善許多病癥，體質虛寒者尤為適合，還可以改善鼻塞、痛經、咳嗽、脫發等癥狀。
做法
材 料：姜300克、米醋1瓶。
做 法：將新鮮的姜洗凈之后自然風干，直接放入醋中即可，喜愛甜味者可酌量放入200～400克冰糖。
