香料之用： 丁香酸梅湯
1 將烏梅、山楂洗凈后，逐個拍破，同陳皮、桂皮、丁香一道裝入紗布袋中扎口。
2 備清水約10升，把藥包投入水中，用旺火燒沸再轉用小火熬約30分鐘，除去藥包，靜置沉淀，濾出湯汁，加入冰糖即可。
四、黑胡椒
香料之味： 胡椒多用于去腥解膻及調制濃味的肉類菜肴。兼具開胃增食的功效，又能解魚、蟹、葷等食物的毒素。
香料療法： 胡椒可以通過刺激消化系統分泌鹽酸，從而輔助消化，消除腸胃脹氣、腹瀉、便秘等一些消化不良的癥狀。同時，因為胡椒中含有利尿劑，故能幫助腎臟代謝。
胡椒還是減肥的好幫手，能燃燒脂肪，溶解油脂。胡椒中的鎂元素是一種有效的抗氧化物。在天冷時攝入一些胡椒粉，可以預防感冒、咳嗽，緩解過敏癥狀。對于有風濕性關節炎的人來說，胡椒膏藥是上佳的止疼貼。
香料之用： 黑胡椒牛排
1 將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15~20分鐘。
2 煎盤內倒少許油放入微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐高火4分鐘即可。
五、孜然
香料之味： 孜然，又名小茴香。口感獨特，富有油性，氣味芳香而濃烈，磨成粉末或研碎后，用于烹調牛、羊肉可去腥臊，解油膩，并能令肉質更加鮮美。
香料療法： 孜然是腸胃脹氣、疝氣和頭疼的解藥。它還可以外敷在一些疼痛部位或傷口上，起到陣痛消炎的作用。
香料之用： 孜然羊肉
1 青蒜、香菜洗凈，切碎。
2 鍋內放油燒至八成熱，下入羊肉片翻炒，至羊肉變色后，倒掉煸炒出的水分。
3 加入鹽、孜然(好用孜然粒，稍微用搟面杖搟一下，而不要用孜然粉)、辣椒粉炒勻。
4 關火，加入青蒜、香菜碎炒勻。
