提醒：西瓜佳冷藏時間是12小時，多不能超過一天，否則細菌會滋生得越來越多，如果實在不放心可以把表面的那一層切掉一到兩厘米，這樣食用起來也更加放心。
除了西瓜上面滋生的病菌以外，還要注意李斯特菌
這是一種嗜冷菌，經常會埋伏在食物當中，一旦食入李斯特菌很有可能感染李斯特病，這是一種危害嚴重的食源性疾病之一。李斯特菌作為嗜冷菌的一種，其主要的特點就是不怕低溫，所以它能更好地在冰箱中存活。
身體抵抗力低下的人群，像是老人或者是寶寶，如果食用了帶有李斯特菌的食物，可能出現腸道不適癥狀，甚至還會有生命危險。雖然它聽起來非常的可怕，但是主要及時進行治療也是能治愈的。
預防李斯特菌重要的就是進口的食物要干凈，像是在冰箱中拿出來的食物，一定要加熱熟透才能吃，瓜果一類的食物也要清洗干凈，這樣才能有效預防。
怎樣挑選西瓜？
一直以來大家挑選西瓜總是拍一拍或者是掂量一下重量，但是有時候還是會選到不甜的西瓜，想要選擇又甜皮又薄的西瓜，可以用這三種技巧。
首先就是看紋理，西瓜表皮的紋理清晰，說面這個西瓜是熟了的;
其次就是看瓜把，瓜把就是有根莖的地方，如果瓜把比較新鮮并且是彎曲狀態的，說明這個瓜是剛摘沒多久，并且還比較甜;
其后就是看瓜臍，剛好和瓜把相反的地方，瓜臍越大，皮很薄，果肉也更甜。
所以要想選到好西瓜，不妨試試這幾個技巧。
