涼糕脫模前需凍至成型，否則切塊時易碎且影響口感
涼糕如凝脂軟嫩易碎，相比竹簽，直接用手拈食更為合適。一塊塊奶白色小方似還冒著寒氣，一捏便撲簌簌往下落粉。午后做一碟涼糕配茶，果味酸甜豐富，牛奶糕體醇郁滑爽，椰蓉清香細膩，勾連唇齒，滿腹甜意。
仲夏里，若是被燥熱擾了食欲，厭煩濃油赤醬的稠膩，也可試著將荔枝入饌，烹一道應著時令的清爽菜肴。
荔枝釀肉
食材：荔枝、五花肉、細蔥、姜末、枸杞、雞蛋
步驟
1/五花肉剁蓉，調味后放入切細的蔥和姜末，加入蛋液拌勻
2/荔枝剝殼后挑出果核備用
3/將腌好的肉蓉塞入荔枝后，在開口處點上枸杞
4/入鍋蒸熟，勾芡澆汁即可
在瓤厚而瑩的荔枝里塞入肉餡，點上紅妝，澆些熟汁，不多時便可端出一盤飽滿欲滴的水晶丸子。清鮮果味摻著肉香，馥郁溫雅，惹人垂涎。荔枝蒸熟后愈發剔透，汁水豐盈似甘露凝冰，白居易也曾贊其爽潤更勝芙蓉出水，鮮甜不輸染霜蜜桔。
水果熟落的盛季，還想將喜愛的果物都熬制成醬，可作果醬抹面包，或凍成冰糕，拌上酸奶，調一杯夏日果味冰飲，沁涼消暑。
不宜空腹食用
荔枝含糖量很高，空腹食用會刺激胃粘膜，出現胃痛胃脹癥狀。
一次不宜吃太多
大量進食荔枝會引起低血糖，這是因為含有的糖分大部分是果糖，果糖被機體吸收后必須經過一系列酶催化才能變為葡萄糖被人體利用。短時間內進食太多荔枝則會導致大量果糖積累在血管里，致使轉化酶“供不應求”，不能及時將果糖轉化為葡萄糖。另外果糖還會刺激人體分泌胰島素，從而導致血液內葡萄糖供不應出現低血糖癥狀。
糖尿病人慎食
荔枝含糖量高，糖尿病不宜食用。
咽炎或扁桃體炎患者、陰虛火旺、痔瘡、便秘、血熱等癥不宜食用，以免加重病情。
結語：上文已經為大家介紹了荔枝的功效，我們現在對荔枝應該有了一些了解，喜歡吃荔枝的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防一些疾病還有不錯的功效，可以說是很有營養的一種食物了。
