紅糖山楂醬

　　用料：新鮮山楂、紅糖、水

　　做法：1、新鮮山楂洗凈，切去兩頭，用筆帽什么的戳中心，去核。

　　3、然后加入紅糖，熬煮至紅糖全部融化，山楂紅糖醬變濃稠即可關(guān)火;

　　4、提前將容器用熱開(kāi)水消毒，然后裝瓶即可。

　　自制果丹皮

　　用料：山楂、白砂糖

　　做法：1、山楂洗凈，用刀子去蒂去核取山楂肉;

　　2、山楂肉放入盆里，放一層山楂撒一層白糖，腌制15分鐘滲出水分;

　　3、直接把盆放入蒸鍋上，大火10-15分鐘，把山楂蒸熟;

　　4、蒸熟的山楂盆里有很多水分，把蒸好的山楂放涼，倒入攪拌機(jī)里打成山楂泥;

　　5、烤盤(pán)里刷一層薄薄的油;

　　6、把山楂泥倒入烤盤(pán)里，用刮片刮均勻，薄厚大約2-3mm;

　　7、烤箱調(diào)至70°中層，烘3-4小時(shí)，然后取出把烤盤(pán)放置通風(fēng)處一夜，第二天用刮片輕輕揭開(kāi);

　　8、把山楂卷整形切片，卷成自己想要的大小卷即可。

　　山楂的禁忌

　　1、豬肝

　　山楂不宜和豬肝一起吃，因山楂富含維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞從而降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　2、放入鍋中，加入適量水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，開(kāi)蓋熬煮至山楂爛熟，期間適時(shí)攪拌，并碾壓碎;

　　2、海鮮

　　山楂是不能和海鮮一起吃的，如果兩者同食不但會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且容易使海物中的鐵質(zhì)與鞣酸結(jié)合會(huì)形成不宜消化的沉淀物，會(huì)引起嘔吐、頭暈的癥狀。

　　3、胡蘿卜

　　山楂含有大量的維生素C，對(duì)于我們的身體有很大的好處，但是胡蘿卜里面卻有維生素C分解酶的成分，所以如果二者放在一起吃，山楂的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)被破壞了。

　　不過(guò)如果你吃山楂并不是沖著維生素C去吃的，而且單純的喜歡山楂的口味，或者是用來(lái)充饑的，那么二者一起吃也是沒(méi)有太大問(wèn)題的。

　　總結(jié)：山楂主要有促進(jìn)消化、降低血壓以及提升免疫力的作用，如果你平時(shí)不怎么吃山楂，建議以后要經(jīng)常吃哦。山楂直接吃的時(shí)候確實(shí)味道不怎么好，建議把它做成山楂糕或者是山楂醬，這樣在保留營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，又能保證口感會(huì)比較好。