有教授認為，橘子中的維生素C和檸檬酸的含量是特別豐富的，構成了橘子營養的主要成分。其中維生素C有美容養顏的效果，檸檬酸能很好的消除人體疲勞。橘子內側的薄皮和橘子同食的話，不僅能補充人體所需的維生素C，還能攝取大量的膳食纖維，有通腸利便，降低人體膽固醇的效用。
值得注重的是桔皮甙，它可以加強毛細血管的硬度，能降血壓、擴張心臟的冠狀動脈。因此，可以說桔子是預防冠心病與動脈硬化的食品。
柑橘每100克的可食部分中,含核黃素0.05毫克,尼克酸0.3毫克,抗壞血酸(維生素C)16毫克,蛋白質0.9克,脂肪0.1克,糖12克,粗纖維0.2克,無機鹽0.4克,鈣26毫克,磷15毫克,鐵0.2毫克,熱量221.9焦耳。
橘中的胡蘿卜素(維生素A原)含量僅次于杏,比其他水果都高。柑橘還含多種維生素,此外,還含鎂、硫、鈉、氯和硅等元素。
1、桔子富含維生素C與檸檬酸,前者具有美容作用,后者則具有消除疲勞的作用。
2、桔子內側薄皮含有膳食纖維及果膠,可以促進通便,并且可以降低膽固醇。
3、橘皮苷可以加強毛細血管的韌性、降血壓、擴張心臟的冠狀動脈,故桔子是預防冠心病和動脈硬化的食品。
4、研究證實,在鮮柑橘汁中,有一種抗癌活性很強的物質“諾米林”,它能使致癌化學物質分解,抑制和阻斷癌細胞的生長,能使人體內除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物對細胞核的損傷,保護基因的完好。
用橘皮泡水代茶飲,有清熱、止咳、化痰的作用,但鮮橘子皮泡水代茶飲卻不利健康。 陳皮能夠理氣,所以橘子皮也可以理氣開胃,對胸腹脹滿、消化不良、不思飲食都有治療保健作用。新鮮的橘子會造成肺火大,引起身體的異常,盡量的根據實際的情況使用,不要太頻繁,對癥用藥。注意量不能太多。有一定的健脾開胃,促進消化的功效。
不建議用新鮮的橘子皮泡水喝，因為現在的水果大多嗖打了很多的農藥，所以果實外皮都會有大量的農藥殘留，如果直接用新鮮的橘子皮泡水喝反而會身體不好。新鮮的橘子皮也沒有陳皮的效果好，陳皮和老酒一樣，都是時間越長味道越甘。
雖然陳皮的藥用價值是比較高的,但是對于新鮮的桔子皮來說它的表面還是會有一些農藥的殘留,所以一般不建議直接就用來泡水喝,特別對于那些腸道不舒服的朋友們來說好是要注意將新鮮的桔子皮洗凈后將其曬干好是可以留到來年的時候在食用。
總結：蘆柑和橘子在果實和味道上其實都有很大的差別，但是兩者都含有豐富的營養。多吃橘子可以降血壓、擴張心臟動脈的冠狀動脈，能有效的預防冠心病和動脈硬化，并且其中的維生素C和檸檬酸有很好的美容養顏，消除疲勞的功效。橘子皮制成的陳皮泡水喝有助于開胃理氣，緩解消化不良等，可以說橘子全身都是寶了。
