可以冷凍保存，但是不可以直接冷凍。需要放在密封袋子里，把空氣都排干凈后，扎緊口袋在放入冷凍室保存。
這樣做的原因就是保證山楂的營養不會流失。
什么人不適合吃鮮山楂
很多人喜歡吃美食，對于好吃的東西，大家都會希望不停的吃。不停地用美味來滿足自己的味蕾。但是其實山楂不是什么人都適合吃的呢?究竟什么人不適合吃鮮山楂呢?
妊娠婦女患習慣性流產、先兆性流產者不宜食用山楂。由于山楂含有較多的有機酸，具收斂及化淤消滯作用，故也有收縮子宮的作用。
兒童不宜多食山楂，長時間食用山楂或者山楂片不利于兒童牙齒生長。另外，長時間食用山楂，會使孩子沒有饑餓感，影響進食，長期大量食用會導致營養不量、貧血等癥狀。
糖尿病患者也不宜食用山楂。偶爾食用后要注意及時漱口刷牙，以防傷害牙齒。
鮮山楂怎么吃好呢?鮮山楂也是叫“山里紅”，很多人都知道鮮山楂有祛脂降壓的作用。然而，也有一些人看到鮮山楂，卻不知怎么吃為好。下面就為大家介紹鮮山楂做成山楂果醬的方法吧，您不妨試一試。
1、準備用料：鮮山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克。
2、具體制作方法：首先將山楂洗干凈摘去梗子，倒入不銹鋼鍋中;接著加入1：1的清水，加入白砂糖;然后用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態，核和肉脫離，用漏勺將核過濾出來;再然后在沒有核的醬中加入冰糖，繼續攪拌熬煮。湯汁也開始變得濃稠，堅持10-15分鐘，熬到很濃稠的狀態就可以關火了;后放涼后裝入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存，盡快食用。鮮山楂也可以這么吃，您是否心動了呢?接下來不如自己動手嘗試一番吧。
鮮山楂怎么泡水
鮮山楂怎么泡水呢?鮮山楂也是叫“山里紅”，它具有很好的營養價值同時還具有藥用的價值。鮮山楂具有開胃健脾和消膩滯功效，古代還用于治療食欲不振。新鮮山楂味道鮮美，看起來嬌紅欲滴極易誘人。那么，鮮山楂怎么泡水好呢?
鮮山楂有著促進人體的消化作用，鮮山楂還含有脂肪酶，能促進脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，對人體有著一定的食用價值。也有研究表明，鮮山楂泡水喝更能發揮其的功效作用。鮮山楂泡水喝的做法應該是：把鮮山楂洗凈去核，在山楂的兩頭都輕輕轉動并前推，后將果核完整的推出，如果是金屬蓋子比較鋒利，只要從一頭鉆著推出就好了。蓋子里的果肉一般都可以用手完整的拔出來，如果不慎斷在蓋子里就用個牙簽輔助一下很容器清理蓋子的。然后把20克的鮮山楂果肉加一碗水隔水燉半個小時或者是用沸水泡半個小時，就可以喝了。
總結：鮮山楂是可以生吃的，它的功效和作用也非常的多。他能夠預防心血管疾病，預防衰老，有著抗癌的作用。還能夠消除體內積食。健脾開胃。除了生食之外，鮮山楂還可以做成果醬、山楂糕等食物。不過山楂雖好，孕婦和小孩不宜多吃。糖尿病的患者也不宜食用。在食用過山楂之后，記得要去漱口。清楚口腔內的殘留。
