桑葚的又名叫桑果，有黑色、白色的兩種，食用都是以紫黑色為補(bǔ)益上品。桑葚在江蘇、浙江等地是常見的，桑葚具有補(bǔ)益肝腎、解酒等功效，那么大家還知道桑葚有哪些功效與作用嗎?下面就跟小編一起來了解一下吧。

　　桑葚的功效與作用

　　早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補(bǔ)品。因桑椹特殊的生長環(huán)境使桑果具有天然生長，無任何污染的特點(diǎn)，所以桑椹又被稱為“民間圣果”。

　　它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物素等成分，具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。

　　桑葚洗干凈即可入食，又可以入藥，中醫(yī)認(rèn)為桑葚的味道是甘酸的，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)、養(yǎng)心益智的佳果。具有補(bǔ)血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦?，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發(fā)早白，消渴口干，大便干結(jié)等好多個(gè)癥狀。

　　功效

　　補(bǔ)益肝腎，滋潤養(yǎng)血，對烏發(fā)具有很好的特效，息風(fēng)，清肝養(yǎng)目，解酒，改善睡眠，提高人體的免疫力，延緩衰老、美容養(yǎng)顏、降低血脂，防癌桑葚粉含有豐富的蛋白質(zhì)，多種人體必所需的氨基酸，容易被人體吸收的糖果的多種維生素及鐵、鈣、鋅等多種礦物質(zhì)元素、硒等微量元素及胡蘿卜素、纖維素等等。

　　作用

　　1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。

　　2、桑椹含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤。

　　3、桑椹有改善皮膚血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。

　　4、桑椹具有免疫促進(jìn)作用，可以防癌抗癌。

　　5、桑椹善滋陰養(yǎng)血、生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥。

　　6、常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。

　　桑葚宜食

　　糖料病、貧血，高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥的患者，女性中老年以及過度用眼者比較適合食用。桑葚更適合肝腎飲血不足之人，例如腰酸背痛、頭暈、耳鳴、耳聾、神經(jīng)衰弱失眠以及少年白發(fā)者應(yīng)當(dāng)食用;適宜產(chǎn)后血虛、病后體虛、老人腸燥、習(xí)慣性便秘者食用。每次20-30顆(30-50克)。桑葚宜采紫黑熟透者食用，并適宜選用瓷器熬食。

　　桑葚忌食

　　糖尿病患者以及平素大便溏薄、脾虛腹瀉者忌食，少年兒童不宜多吃桑葚。因?yàn)樯］貎?nèi)有較多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。桑葚熬膏時(shí)忌鐵器。未成熟的青桑葚不宜食，是因?yàn)樯］赜写罅亏匪帷?/p>

　　桑葚酒（桑椹的功效）

　　桑椹的功效很多，如用于治療慢性肝炎、高血壓、腦震蕩后遺癥、血虛便秘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)痛等，還可解酒精中毒、利水氣、消腫養(yǎng)顏、益智養(yǎng)血、袪風(fēng)安神、養(yǎng)心補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、久服不饑，對老年人便秘和睡眠障礙也有顯著療效。

　　1、防癌作用

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，桑椹所含的白黎蘆醇物質(zhì)，能刺激人體內(nèi)某些基因抑制癌細(xì)胞生長，并能阻止血液細(xì)胞中栓塞的形成和致癌物質(zhì)引起的細(xì)胞突變，因而具有潛在的防心血管疾病、防癌作用，被喻為繼紫杉醇之后的又一新的綠色抗癌藥物。

　　2、抗衰老作用

　　施洪飛等以黑桑椹水提液喂予老齡小鼠，灌胃45天～60天后測定與抗氧化延緩衰老及美容有關(guān)的生化指標(biāo)。結(jié)果表明：黑桑椹提取液都能使肝臟過氧化脂質(zhì)明顯降低;全血谷胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶活性顯著提高;心肌脂褐素明顯減少。認(rèn)為黑桑椹提取液具有一定的抗氧化延緩衰老的作用和潤膚美容的功效。張曉云等研究了桑椹果汁延緩衰老的作用，發(fā)現(xiàn)桑果汁能顯著提高大鼠紅細(xì)胞和肝臟中丙二醛含量，說明桑椹汁能有效地清除氧自由基及抗脂質(zhì)過氧化。這一功能可能與桑果汁含豐富的天然抗氧化成分維生素c、胡蘿卜素、類黃酮等有關(guān)。