膳食纖維(克)： 1.6 維生素E(毫克) ：0 鋅(毫克) ：0.18
維生素A(微克)： 0 膽固醇(毫克); 0 銅(毫克)：0 .48
胡蘿卜素(微克)： 2.1 鉀(毫克) ：995 磷(毫克) ：90
視黃醇當量(微克) ：11.6 鈉(毫克) ：19.1 硒(微克)： 2.74
營養分析
葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少;
葡萄干內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助于冠心病患者的康復;
葡萄干還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。
相關人群
一般人群均可食用
1. 適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多;適宜神經衰弱，過度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用;適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用;適宜風濕性關節炎，四肢筋骨疼痛之人食用;適宜癌癥患者食用;
2. 患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。
食物相克
服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
制作指導
生食，煎湯，熬膏，或浸酒服用。
食療作用
葡萄干性平，味甘、微酸;
具有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效;
主治心性、腎性、營養不良性水腫，慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的良藥。
