水果搭配酸奶和一小把堅果，替代一正餐

　　酸奶提供優(yōu)質蛋白和豐富的鈣質，堅果富含必須脂肪酸、B族維生素和多種礦物質，正好彌補了水果在這些方面的不足，但是酸奶糖分高，不要超過200ml，堅果的熱量也高，去殼一小把的量足以。此外，當天的另一頓飯要盡量豐富一些，多吃一些綠葉菜、豆制品，好還有適量瘦肉或者魚，主食絕對不能省略。

　　無論是兩餐之間吃還是替代晚飯吃，一天水果總量要控制

　　千萬不要以為是健康食物就多吃，多多益善。營養(yǎng)學里有一句話，物無美惡，過猶不及。再好的好東西吃多了，也會對健康不利，因為它占用了其他食物的份額，其他的營養(yǎng)素就缺乏了。而且，水果還是有糖分的，過多的糖分攝入也會轉化為脂肪，特別是水果含量高的水果，轉化脂肪的效率也高，因為不需要胰島素的幫忙，就可以直接被身體吸收。

　　水果品種要豐富，好選擇應季的，含糖量中低度的

　　不要總是局限于蘋果或者橙子一兩種水果，盡可能地經(jīng)常換著吃、柑橘類、莓類、獼猴桃、梨等等，每種水果營養(yǎng)素的側重點不同。同種水果，應季的比非應季的口感要好、抗氧化能力要強。含糖量高的榴蓮、香蕉、還有棗盡量少吃，推薦獼猴桃和草莓，維生素C和纖維素含量高、糖分不大、個頭也不大小，可以經(jīng)常吃。

　　看來，水果減肥法也是個技術活，弄不好越減越胖，還傷了身體。

　　為什么有些人用水果減肥卻沒有效果呢?

　　首先，這和水果的糖份有很大關系：一個人攝入過多的糖分就必然要在體內(nèi)轉化為脂肪，不管糖是來自巧克力飲料、糧食還是水果，結果都一樣，差別僅在于轉化的速率。尤其是在飯后吃水果，就等于吃多余的糖，這部分多余的糖只好轉化為脂肪貯存在你的身體里。非但不能成全“美”夢 ，還可能增肥，而且增加的贅肉喜歡往你在意的腰腹部湊熱鬧。雖然水果是食物纖維的重要來源 ，但甜味水果糖分高因此熱量也高，必須有節(jié)制地親近它們。這就要求減肥的愛美人士要親近那些低糖低熱量的水果，疏遠高糖高熱量水果。

　　減肥為什么不能用水果長期當正餐?

　　從營養(yǎng)學角度來說，人體需要碳水化合物、礦物質、蛋白質等多種營養(yǎng)素。若長期靠“水果”為生，對人體的內(nèi)分泌、消化系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等都將產(chǎn)生不利影響。水果中的確含有豐富的維生素和礦物質，還有有益于人體健康的生物活性物質，像類胡蘿卜素、生物類黃酮、花青素和前花青素、有機酸等。可是，人體所需要的另外一些營養(yǎng)素，如生命必需的蛋白質，在水果中的含量卻很低。一個人如果不吃肉或豆制品，想完全通過水果攝取每天所需要的蛋白質，那至少要吃9000克，也就是18斤以上的水果，才能滿足身體的需要。同時，水果中的非血紅素鐵難以被人體利用，長期用水果當正餐，肯定會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現(xiàn)象，長期只吃水果，會使血壓變低，女性月經(jīng)可能不規(guī)則或不來，或造成頭發(fā)分叉，營養(yǎng)不良等現(xiàn)象，所以不應長時間進行。

　　貪吃水果影響脾胃

　　水果可以平衡營養(yǎng)素的攝入，還能帶來各種植物化合物，有著多種多樣的健康效益，難怪受到女人的偏愛。然而，大量進食水果于女性健康卻十分不利，會造成單糖攝入過多，并影響脾胃功能。如果讓營養(yǎng)學家來配給，每天每人只能分到1-2個中等大小的水果(約250-400克)。營養(yǎng)學家還會建議女人們?nèi)亩庑Ｗ冏兓樱噙x上幾種，以便獲得更全面的營養(yǎng)。

　　哪些人不可以用水果減肥?

　　水果也有一定的食用禁忌，如腹瀉，大便溏者忌食香蕉，脾胃陽虛、大便稀薄者忌食荸薺，肺寒者、大便稀薄者忌食雪梨，消化不良、胃病者忌食紅棗，胃病反酸者忌食橄欖，陰虛火旺者忌食荔枝，體弱多病、產(chǎn)后、外感風寒及血虛者忌食柿子，脾胃虛寒引起的胃腸功能不佳者忌食西瓜等。