香蕉沙拉
做法：把香蕉切成小塊，然后，拌上沙拉醬，再放到冰箱里面冷藏一會兒，這樣一款香香甜甜的香蕉料理就搞定。
香蕉越熟防病越好
科學家研究發現，香蕉具有一定的防癌功能，而且越成熟，其抗癌效能就越高。科學家通過動物試驗比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨和柿子等多種水果的免疫活性，結果確認香蕉效果好，能增加白血球，改善免疫系統的功能，還能產生攻擊異常細胞的物質“TNF”。
同時， 還發現香蕉越成熟，它的免疫活性越高。
香蕉的營養價值
香蕉是芭蕉科草本植物的果實，古稱甘蕉，品種較多，有仙人蕉、花蓮蕉、北蕉、蘋果蕉等諸多品種。
祖國中醫理論認為，香蕉味甘、性寒，具有潤肺養陰、清熱生津、潤腸通便之功能。有關香蕉的藥用性能，《本草綱目拾遺》中記載，香蕉有“收麻風毒”之效;《名醫別錄》則說其“根大寒，主痛腫，清熱。”此外，香蕉的藥用性能也多見于其他的醫學書籍中。
香蕉的營養價值非常豐富，含有多種人體所需的有效成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及胡蘿卜素，維生素A、B、C、E等物質。
