(2)甘蔗去皮后洗一洗，再切成小塊。
(3)雞塊放入砂鍋里，添加足量的清水以及蔥姜和黃酒，大火煮開后轉小火煲2小時左右。
(4)雞肉軟爛后再放入甘蔗，再煮1小時即可。煮的時間越久，甘蔗的香甜味越濃。
吃甘蔗的好處
甘蔗的營養價值很高，它含有水分比較多，水分占甘蔗的84%。甘蔗含糖量為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%。
此外，經科學分析，甘蔗還含有人體所需的其他物質，如蛋白質0.2克、脂肪0.5克、鈣8毫克、磷4毫克、鐵1.3毫克。甘蔗的含鐵量在各種水果中，雄踞“冠軍”寶座。
我國古代醫學家還將甘蔗列入“補益藥”。中醫認為，甘蔗入肺、胃二經，具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果。甘蔗可治療因熱病引起的傷津，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘。引外，甘蔗還可以通便解結，飲其汁還可緩解酒精中毒。
冬季是很需要補水的季節，不僅僅是多使用補水霜和保濕霜這一類的護膚品，更重要的是由內而外的補充水分。如果一味的喝白開水你是否覺得有點乏味，要是來點好吃的水果那就滿足了。而冬季上市的甘蔗對你補水是否也有好處呢?
甘蔗是含水分很高的水果，它的水分含量占甘蔗的84%，我們嚼甘蔗不也正是在榨取它的水分嘛!而想在干燥的冬天補充有滋有味的水分，那甘蔗就是必不可少的了。
其次甘蔗的含鐵量在眾多水果中可是名列前茅的。它擁有滋補清熱的作用，作為清涼的補劑，對于治療低血糖，大便干結，小便不利，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥引發的咳嗽氣喘等病癥有一定的療效。
小技巧：除了削皮直接吃外，還可以將甘蔗切成20～30厘米的段，放入鍋里煮十來分鐘后撈起趁熱削皮吃，這樣甘蔗會更甜。
