草莓醬的營養和功效

　　草莓醬的營養價值

　　1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。

　　2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。

　　3、草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。

　　4、草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。

　　5、草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除體內的重金屬離子。

　　草莓醬的功效與作用

　　草莓醬具有潤肺生津、清熱涼血、健脾解酒等功效。

　　小貼士

　　1、草莓需要先切開，并用糖腌漬至水分滲出，再翻炒才能做出好果醬哦。

　　腌漬的時間如果能達到24小時，效果會更好，如果等不及，三個小時也OK。

　　2、因為草莓如果炒的時間過長，顏色會發黑，所以炒的時候盡量用廣口的大鍋，使水分能更快的揮發，而不用窄口的奶鍋等鍋具。

　　3、草莓果醬含糖豐富，具有很長的保質期。

　　只要裝草莓的容器是干凈并且密封的，放冰箱能保存長達幾個月的時間。

　　4、檸檬汁有助于果膠的提取及發揮效用，所以配方內加入少許檸檬汁，你可以用新鮮檸檬現擠的汁，也可以用市售的成品濃縮檸檬汁。

　　5、裝果醬的容器，事先用滾水煮過并自然晾干，能讓果醬保存的更久。

　　6、如果減少配方中的糖，同時也會減少果醬的保存期限。

　　如今，草莓醬市場銷售量可觀、價格高，以450克包裝為例，北京等地零售價可達11元/瓶。

　　但是由于貨源緊缺和消費者追求高質量商品，有些超市還要從國外進口。

　　300克重的草莓醬進口價折合人民幣為23～36元/瓶，比國內產品價格高出3～4倍。

　　為提高我國草莓醬生產工藝，占領市場，起到加工業的龍頭帶動作用，首先應從提高質量上下功夫，加工出名優草莓醬產品以滿足市場需求。