有一些人沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)扁桃是什么，扁桃是一種果類，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有很多的功效作用，那么扁桃有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效呢?下面小編就帶大家來(lái)了解一些關(guān)于扁桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用吧。

　　扁桃的簡(jiǎn)單介紹

　　扁桃，中型喬木或灌木，高3-6米;枝直立或平展，無(wú)刺，具多數(shù)短枝，幼時(shí)無(wú)毛，一年生枝淺褐色，多年生枝灰褐色至灰黑色。

　　扁桃是棕褐色的。扁桃的葉片是橢圓形的上邊是針葉形，扁桃剛生長(zhǎng)時(shí)葉片有一些柔光的毛，到后期就沒(méi)有毛了。

　　扁桃花單生，先于葉開放，花瓣長(zhǎng)圓形，白色至粉紅色。

　　扁桃果實(shí)斜卵形或長(zhǎng)圓卵形，扁平，長(zhǎng)3-4.3厘米，直徑2-3厘米，頂端尖或稍鈍，基部多數(shù)近截形，外面密被短柔毛。

　　扁桃的果肉很薄，表面很光滑，當(dāng)扁桃成熟了以后就會(huì)開裂，一般扁桃的花期是3、4個(gè)月，結(jié)果是7、8月，扁桃仁味道有的甜有的苦。

　　原產(chǎn)于亞洲西部，生于低至中海拔的山區(qū)，常見于多石礫的干旱坡地。

　　扁桃抗旱性強(qiáng)，可作桃和杏的砧木。木材堅(jiān)硬，淺紅色，磨光性好，可制作小家具和旋工用具。

　　扁桃仁含脂肪、苦杏仁酶、苦杏仁素、配糖類等，可作糖果、糕點(diǎn)、制藥和化妝品工業(yè)的有價(jià)值原料。

　　扁桃的殼中的物質(zhì)可以為酒類著色，有別樣的風(fēng)味。

　　中國(guó)新疆、陜西、甘肅等地區(qū)有少量栽培，在新、舊大陸的許多地區(qū)均有栽培，特別適宜生長(zhǎng)于溫暖干旱地區(qū)。

　　扁桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　扁桃食用部分為種仁，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　據(jù)分析，每百克果仁中含脂肪5.5萬(wàn)-6.1萬(wàn)毫克，維生素C1.46萬(wàn)-1.86萬(wàn)毫克，糖0.2萬(wàn)-1.0萬(wàn)毫克，蛋白質(zhì)1.5萬(wàn)-3.5萬(wàn)毫克，無(wú)機(jī)鹽0.29萬(wàn)-0.5萬(wàn)毫克。

　　此外，扁桃還含多種微量和常量元素，如百克種仁中含鈣3200毫克，鎂3200毫克，鈉990毫克，鐵300毫克等。

　　因此，扁桃營(yíng)養(yǎng)齊全，屬高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出同等量牛肉的6倍。

　　甜仁不僅人直接鮮食，炒食，享調(diào)，還大量作為配制多種面包，點(diǎn)心，糖果，巧克力等食品的原料。

　　苦仁是一種氫氰酸和調(diào)味品提取物的原料，且廣泛用于醫(yī)療，保健方面。

　　在喀什地區(qū)，當(dāng)?shù)刂兴幹杏?0%左右配有桃仁，對(duì)氣管炎，高血壓，神經(jīng)衰弱，肺炎，糖尿病都有一定療效。

　　扁桃的木材，紋理通順，而細(xì)致，是細(xì)木工制品的重要原料。樹姿優(yōu)美，花放濃香，是風(fēng)景樹種也是蜜源植物。