佛手怎么做
對風熱犯肺所致的頭痛、咽干、咳嗽之癥以及春節期間飲食無度所致的脾胃濕熱，有很好的食療效果。
佛手在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常吃可增強人體的抗病能力。
佛手瓜含有較多的植物蛋白、葉酸、煙酸、維生素及各種礦物質，又是低熱量、低鈉鹽食材，特別是含鋅量較高，尤適宜高血壓、冠心病、腦血管病患者常吃。
經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。
佛手瓜性質平和，在氣溫寒熱不定的立春節氣中，多吃點佛手瓜是養生保健的佳選擇之一。
佛手可作水果生吃，似黃瓜微甜爽口;也可作蔬菜，撲、熗、腌、炒、煮、做湯，無所不能，常見的家常菜制法如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手里脊等;
還可加工成醬制品和糖漬品;由于目前尚未發現有病害，因而噴施的農藥較少，所以生吃無害。
佛手粥
材料
佛手10克，粳米100克，冰糖適量。
先將佛手洗凈，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中備用;粳米淘洗干凈，與冰糖一起放入佛手汁中，小火慢燉30分鐘成粥即可。
此粥由佛手、粳米相配而成，每日1～2劑，有舒肝理氣，燥濕化痰，健脾養胃，理文止痛的功效。
適用于肝郁氣滯所致的胃脘疼痛，胃弱氣滯，咳嗽痰多，胸悶，食欲不振，消化不良，脅脹，嘔吐等病癥。
