桑葚的吃法

　　每年六七月份的時候，各大水果攤上就會出現一種名叫桑葚的水果。人們通常把它俗稱為“桑果”。常見的桑葚顏色為黑紫色，食用桑葚好處多多。桑葚不但果汁美味，而且還營養豐富。特別適合氣血不足的女性朋友以及中老年朋友食用。新鮮的桑葚可以直接食用、榨汁喝、曬干泡茶，也可以當做菜肴烹飪。那么桑葚怎么吃才能吃得既美味又健康呢?今天就讓我們一起來研究一下吧!

　　如何制作加工桑葚美味

　　無論是新鮮的桑葚還是加工制作后的桑葚其營養價值都是不可小覷的。它含有蛋白質，胡蘿卜素，維生素等微量元素。但是烹飪過程中，不可用鐵器來制作桑葚，否則會破壞其本身營養物質。

　　桑葚紅豆紅棗湯

　　我們取新鮮的桑葚，紅豆，紅棗若干。同時將其清洗干凈后用清水浸泡一會后，倒入瓦罐中加水燉煮，等到快要煮熟的時候適量加入紅糖或者蜂蜜調味即可。服用此湯既可以養氣補血，又能美容養顏。

　　桑葚甜醬

　　我們先將桑葚清洗干凈之后，用白糖腌制一會，然后放入鍋中用小火慢燉，等到果汁變濃稠的時候，根據個人口味加入蜂蜜調味，再繼續加熱攪拌幾分鐘關火即可。冷卻之后可以用果醬涂抹面包，調制冷飲等。

　　桑葚木瓜泡酒

　　我們將桑葚去除果柄清洗干凈，以及木瓜切片清洗瀝干之后，放入白酒中，大概浸泡1個月左右，可以適當的加入冰糖調味。等到可以飲用的時候，在果酒中放入冰塊則風味更佳。

　　現代研究證實，桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、胡蘿卜素、維生素、蘋果酸、酒石酸，磷質等豐富的營養成份，并含有豐富的活性蛋白，常吃能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、駐容養顏之功效。主要體現在以下幾個方面：1、可增強免疫器官的重量;2、能增強非特異免疫功能;　　3、對體液免疫有增加作用;4、對T細胞介導的免疫功能有顯著的促進作用;5、對細胞突變具有預防作用;6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。

　　桑葚的口感也很好，還可以做菜。我朋友家就喜歡做桑葚湯，其實也不復雜，但是喝起上來很新口味，湯由甜到酸再到甜，甜在口間，酸卻到了肺腑，酸完了一股甜流涌上來，很是滋味。具體煮法我問了下朋友的媽媽，如下：桑椹子少許，牛骨大約300克。將桑椹子洗凈，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中，水煮，開鍋后撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。見牛骨發白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑椹子，開鍋后再去浮沫，調味后即可飲用。據說還對骨質疏松有幫助。如果覺得麻煩，還可以簡單一點，直接桑葚煮瘦肉，肉煮熟了就可以食用了。

　　桑葚多果汁，所以也很提倡榨果汁來喝。

　　專家推薦的食療藥膳

　　制作桑葚蜜膏需要的原料有300克，干桑葚500克，如果選用的是鮮桑葚則需要1000克。先將桑葚淘洗干凈，然后倒入盛有清水的砂鍋中，用大火煎30分鐘后把煎汁倒出，再往砂鍋里續上適量開水，蓋上鍋蓋再煎上30分鐘后再把煎汁倒出，續上開水，再煎一次，30分鐘后，把第三次的煎汁也倒出來，接下來再把剛才的三次煎汁一起全部倒回砂鍋，再用大火煎煮，等到煎汁濃縮黏稠時再加入蜂蜜，繼續熬煮，沸時關火，這樣桑葚蜜膏就做好了，還可以等到它冷卻之后裝入瓶中備用，以便長期服用。如果想完全做成塊狀的，還可以在熬煮時加點瓊脂。服用時，家用的湯勺，半勺到一勺，早晚各一次，好飯后吃，建議服用三周以上，可以有效治療失眠或神經衰弱。但是，因為桑葚生濕生痰，而蜂蜜糖分又高，所以糖尿病人不宜吃。有些人脾胃比較虛弱，尤其脾虛腹瀉的時候，食用桑葚蜜膏偏寒，所以也要慎服。熬桑葚蜜膏的時候也有講究，好不用鐵鍋和鋁鍋來熬，選擇陶瓷或者是不銹鋼的器皿更好。

　　桑葚膏的制作方法

　　家庭自制法：把黑色桑葚搗碎了，煮開后小火熬，把滿滿一鍋熬到還剩半鍋的時候，按比例兌上蜂蜜桑葚膏就做成了，完全純天然。俗話說：是藥三分毒，藥療不如食療。后者雖然效果來得一點，但她沒有藥療的那三分毒。吃得越久效果越好!一旦出效果的時候那是藥永遠比不到的。

　　專業制作法

　　1、摘桑果---從桑園摘回桑果，用1:500的鹽水淘洗干凈涼干水氣。