經過三折后的面片用模具刻出圓形;

　　坯子先刷上一層蛋液，放入榴蓮餡;

　　象包餃子一樣;

　　擺入烤盤，刷上蛋液，烤箱預熱200度，烤15分鐘即可。

　　榴蓮酥的做法2

　　榴蓮屬高鉀，高熱量水果，患有腎臟，糖尿病患者，應慎吃。

　　小貼士

　　傳統酥皮有三種，為英式，法式和蘇格蘭酥皮。第一次開酥，會遭遇各種漏油(搟著，疊著，烤著都會漏，說明制法尚在摸索階段。

　　好在動作快，應對措施比較有效，成品分層較好，酥松口感也無大問題。

　　下次擬用片狀黃油，好再找塊帶降溫功能的案板。

　　新鮮榴蓮吃上去像水果，中間軟糯的地方味重且香。

　　找了許多餡料方子，要么加了淀粉，要么加了糖，幫助餡料稠厚些，我用的全榴蓮，烤的時候也基本不出水，略有些溢出無礙大局。

　　這個世界上有些人就是矛盾的，比方說，一邊喜歡榴蓮酥，一邊討厭榴蓮，能如此分裂地愛憎分明，還真不容易～

　　因此，如果沒有特殊情況，也許我不會再嘗試榴蓮酥了，家里榴蓮味要散好久，開酥的研究將繼續。

　　《辭海》和《本草綱目》中都說，其“可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣。”

　　用榴蓮煮湯，它可以化入湯中，使湯色乳白，又香又甜。

　　當地人在病后、產后都用它來補身。雖然榴蓮富含營養，具有健脾補氣、補腎壯陽的功效，但也不是人人適宜，感冒時不宜多吃，高血壓、糖尿病患者不宜食用，更不能與酒同時食用。

　　在泰國就有糖尿病患者一連吃了四只榴蓮以后，不治身亡。

　　所以泰國衛生部勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴蓮。

　　專家介紹說，榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼的癥狀，

　　可以促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品;用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯也是民間傳統的食療秘方。

　　專家提醒：榴蓮雖然好處多多，卻不能一次吃太多，否則容易導致身體燥熱，還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。在吃榴蓮的同時，不妨喝些淡鹽水，或吃些水分較多的水果來平衡，比如梨、西瓜等，可以很好地消除燥熱。