現代醫學研究認為，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用。草莓除了可以預防壞血病外，對防治動脈硬化、冠心病也有較好的功效。草莓中的維生素及果膠對改善便秘和治療痔瘡、高血壓、高脂血癥均有一定效果。草莓中含有一種胺類物質，對白血病、再生障礙性貧血等血液病亦有輔助治療作用。草莓是鞣酸含量豐富的植物，在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收，具有防癌作用。
草莓營養價值高，它的維生素C含量極為豐富。科學研究證實，維生素C可消除細胞間的松馳或緊張狀態，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性。草莓的磷含量是蘋果的5倍，鈣的含量是鴨梨、蘋果的3-5倍。
此外，它還含有維生素B1、B2、胡蘿卜素、核黃素、氨基酸、果膠及礦物質等，這些營養素對人體骨骼、皮膚和神經系統的生長具有良好的保健作用，對老人和兒童大有裨益。主要的是它含有一種叫天冬氨酸的物質，可以幫助消脂排毒，達到減肥的目的，草莓有這么多的好處，那么，我們減肥一族又應該怎么吃它呢，下面介紹草莓減肥的N種吃法，來看看吧!
1、鮮吃草莓
將購來的草莓洗凈，以草莓代替晚餐。
具體一天的食譜
早餐
20顆草莓，一杯白開水，一小份清淡的主食。
午餐
飯前20顆草莓，然后按照一般飲食習慣進食即可，但盡量避免太油膩，太咸的，高熱量的食物。
晚餐
草莓，量可以自己定，吃到飽為止，不過也不要吃得太多喲。
2、簡易草莓汁
草莓50克，與蜜糖和冷開水100ML，放入攪拌機，攪拌即成。也可以在超市內購買榨好的草莓汁，每天五杯，早中晚餐前各一杯，然后下午和睡覺前各一杯。
