糖尿病人能吃椰子嗎

　　如果血糖控制良好，可以吃。但是要注意時間，好在兩餐之間，注意一次量不要太多就可以了

　　椰子粉可以給糖尿病患者使用，而且具有治療糖尿病的作用。其實糖尿病患者的飲食主要是避免糖分攝入過多，不是絕對不能使用糖，所以基本沒有什么特別忌口的，只是要控制量，除非是比較嚴重的糖尿病。

　　椰子可以制成哪些東西

　　椰子油

　　營養特性：“生命之樹”椰樹的果肉壓榨萃取，液態下清澈純凈，被譽為世界上健康的食用油。它被視為“一切疾病的良藥”，這意味著椰油不僅富含營養價值，還具有豐富的藥用價值。

　　在熱帶海島地區，食用椰油已有兩千多年的歷史，被人們稱為“生命之油”、“萬能的食物”。椰子椰子所含蛋白質與大部分蔬菜相當，還含有多種維生素與礦物質。

　　鮮椰子和椰肉干末都是很好的纖維素來源，它可以促進消化道的正常運行。在商店很容易購到椰肉干末。一杯椰肉干末約含9克纖維，比一般蔬菜、水果多三、四倍。椰肉干含水分2.5%，在干燥過程中(曬或烤)脂肪損失很少，可存放幾個月。

　　鮮椰子含水分52%，打開后放幾天就會腐敗發霉(椰子食品只有在被攝入我們體內并分解為脂肪酸之后才有殺菌能力)。

　　鮮椰子可以做菜，也可當零食吃，購買椰子時可先端起椰子搖一搖，聽到內部有液體響聲的是新鮮椰子，內部沒有汁液的是老椰子。

　　椰子硬殼上可找到三個臍眼，其中一個臍眼一捅就穿，可把椰汁倒在杯里飲用，椰汁無色，稍混濁，略帶甜味，把椰殼破開后，挖出白色的椰肉，用刀削掉椰肉外層棕色硬皮，即可食用。

　　椰子的營養價值

　　椰子汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內含兩湯匙糖，以及蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養極為豐富的飲料。

　　大多數人都喝過椰汁，但并不是每個人都吃過椰肉，椰肉就是椰子囊，喝完椰汁后，砸開果皮就可以看到里面白白的椰肉。椰肉也含有大量蛋白質、各種維生素以及礦物質，椰肉色白如玉，芳香滑脆，是老少皆宜的美味佳果。