銀杏果的食用禁忌

　　1、銀杏果內(nèi)含有少量氰苷，在一定條件下可分解為毒性很強(qiáng)的氫氰酸，因此如果不是為達(dá)到治療目的絕不能生吃，雖然遇熱后毒性會(huì)減小，但也不能大量食用。對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，一般一次不要超過(guò)十粒就是安全的，而孩子則不宜超過(guò)五粒。此外，有實(shí)邪者忌服，容易出血的人和身體虛寒的人也不宜食用銀杏果。

　　2、熟吃銀杏果的方法有很多，可以把它用來(lái)入菜，可采用多種烹飪方法，如炒、蒸、煨、燉、燜、燒、熘、燴等。如果是新鮮的銀杏果，需要先去除外殼，剝出來(lái)的銀杏果仁外面會(huì)蒙著一層淡褐色薄膜，只要在開(kāi)水中泡3-5分鐘，就能方便地將其撕盡。也可以到超市買(mǎi)那種已經(jīng)加工好的鮮銀杏果。燒雞、燉肉、煲湯時(shí)都可以放幾粒銀杏果，不但會(huì)讓菜肴更美味、消除吃肉時(shí)的油膩感，還會(huì)防止生食銀杏果發(fā)生中毒現(xiàn)象。

　　3、用銀杏果入菜或煲湯，好遲些放入，這是因?yàn)椋y杏果的淀粉易于糊化。為了盡量保持銀杏果的香味，好在雞鴨等肉類(lèi)基本熟透之后放入銀杏果仁，再稍微加熱一會(huì)兒即可出鍋。

　　銀杏果的適用人群

　　銀杏果一般人均可食用，特別適用于體虛白帶的女生，用治白濁帶下。無(wú)論下元虛衰，白帶清稀，或濕熱下注、帶下黃濁者，隨癥配伍，均可使用。

　　尿頻者亦可食用銀杏果，可治療赤白帶下，小便白濁，小便頻數(shù)、遺尿。

　　銀杏果中含有的銀杏果酸、銀杏果酚，經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明有抑菌和殺菌作用，可用于治療呼吸道感染性疾病，因此呼吸道感染者可食用。

　　患老年癡呆、高血壓、冠心病者可以食用銀杏果，因?yàn)殂y杏果可以滋陰養(yǎng)顏抗衰老，擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚、面部紅潤(rùn)，抗衰老。

　　肺結(jié)核者可食用，有利于改善病癥，食用后病人的發(fā)熱、盜汗、咳嗽、氣喘、咳血、食欲不振等，可見(jiàn)不同程度的好轉(zhuǎn)。

　　銀杏果中毒是我們需要注意的一個(gè)禁忌。銀杏果中毒這一病癥，大都是因?yàn)檫^(guò)量的食用銀杏果，或者生吃銀杏而導(dǎo)致的。銀杏果中含有的氫氰酸毒素，是一種對(duì)于毒性很強(qiáng)的元素，所以人們好少吃銀杏果。另外，銀杏果中毒多數(shù)發(fā)見(jiàn)于兒童。

　　為防止銀杏中毒，醫(yī)生提醒：切忌過(guò)量食用或生食，嬰兒勿食，銀杏的有毒成分易溶于水，加熱后毒性減輕，所以食用前可用清水浸泡1小時(shí)以上，再加熱煮熟，均可大大提高食用銀杏的安全，如發(fā)現(xiàn)中毒癥狀，要及時(shí)到醫(yī)院就診。

　　銀杏果中毒的病癥

　　①潛伏期：l～12小時(shí);

　　②消化系統(tǒng)癥狀：惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛;

　　③神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：頭痛、煩躁不安、反應(yīng)遲鈍、驚厥、肢體強(qiáng)直、昏迷、瞳孔散大;

　　④?chē)?yán)重者：瞳孔散大、呼吸困難、青紫、呼吸衰竭、肺水腫、心力衰竭;

　　⑤少數(shù)患者可有末梢神經(jīng)功能障礙、感覺(jué)遲鈍、弛緩性癱瘓、膝反射減弱。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上小編介紹的這些內(nèi)容，大家對(duì)于銀杏果的做法是不是已經(jīng)有了足夠的了解了呢?銀杏果既是保健養(yǎng)生的重要食物，也是具有毒性的食物，在食用的時(shí)候一定要注意相關(guān)禁忌，既不要吃的太多，也好不要生吃哦!希望大家都能正確的食用銀杏果哦!