白果食用注意事項
適用人群
1、一般人均可食用。
2、特別適合尿頻者，體虛白帶的女生。
3、有實邪者忌服。
4、生食或炒食過量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見。白果中毒，首先要有食用白果史，其潛伏期可能為幾小時至十幾小時。
如何安全吃白果
白果內含有銀杏酸、銀杏酚等物質，有一定毒性，主要分布在綠色的胚和種皮內，一般中毒劑量為10-50顆，進食后1-12小時就會發生中毒癥狀，如嘔吐、頭暈等。所以吃白果應注意以下幾點：
1、切忌生吃。白果的毒素遇熱后，毒性會減弱，所以吃白果一定要燒熟。
2、小孩好不吃或少吃。年齡越小越容易中毒，嬰兒不能吃，3-5歲兒童不能超過5顆，成人10顆左右為宜。
3、去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內，吃前一定要去除，發芽的白果不能吃。
4、不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃。白果有抗凝血作用，與這些同類藥一起服用，可能會引起出血不止，加重病情。
5、有下列情況的人應不吃或慎吃。手術后的病人、孕婦，生理期婦女應避服銀杏葉制劑，此外，對體虛的人也不宜服用。
白果的保存方法
1、用透氣的東西包著，譬如說紙盒子、布袋子，在室溫下可保存三至六個月。
2、如果空氣很潮，要拿出來看看，避免表殼發霉，不過，表殼發霉了洗洗表殼，曬曬，還是一樣可以吃。沒有影響。
3、重要的是，要防止干掉，干掉就沒有辦法吃了。
4、如果想保存的時間長的話，就可以直接放冰箱的冷凍室里。冷凍!不是冷藏!冷凍的話，可以吃到明年新鮮銀杏再次上市。
