生白果有毒嗎

　　白果有毒嗎?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，相信很多人都是做過(guò)了解的，因?yàn)楝F(xiàn)在大部分人的生活條件好了，所以更多的人似乎追求的食品安全要比以前要更強(qiáng)烈了。由于我們的生活中是會(huì)經(jīng)常吃到白果的，所以難免有些人會(huì)擔(dān)心白果的食品安全起來(lái)。其實(shí)一般的食物，如果不是明確被指出有毒性的食品，一般少吃都不會(huì)有任何問(wèn)題的。

　　白果其實(shí)就是銀杏，是銀杏樹(shù)的果實(shí)，通常都是呈現(xiàn)橢圓形的果實(shí)。而且聞過(guò)白果味道的人都知道，白果聞起來(lái)是有一定的氣味的。另外，白果的漿水弄在衣服上面是很難洗掉的。其實(shí)除此之外，白果的食用方法有很多。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)白果有毒嗎這個(gè)問(wèn)題。

　　白果表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅(jiān)硬，一端稍尖，另端鈍，邊緣有2～3條棱線，中種皮(殼)質(zhì)硬，內(nèi)種皮膜質(zhì)。一端淡棕色，另端金黃色。種仁粉性，中間具小芯，味甘、微苦。主產(chǎn)于廣西、四川、河南、山東、湖北等地。

　　白果果仁除含有淀粉、蛋白質(zhì)、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且對(duì)于益肺氣、治咳喘、止帶蟲(chóng)、縮小便、平皴皺、護(hù)血管、增加血流量、帶下、白濁等疾病具有良好的醫(yī)用效果和食療作用。

　　注意事項(xiàng)

　　1、有實(shí)邪者忌服。

　　2、生食或炒食過(guò)量可致中毒，小兒誤服中毒尤為常見(jiàn)。

　　3、不良反應(yīng)或中毒：白果中毒，古代即有記載，亦屢有報(bào)告。大多發(fā)生在入秋白果成熟季節(jié)，因炒食或煮食過(guò)量所致。生吃白果后，中毒現(xiàn)象出現(xiàn)在服后1～12小時(shí)，癥狀為發(fā)熱、嘔吐、腹痛、泄瀉、驚厥、呼吸困難，嚴(yán)重者可因呼吸衰竭而死亡。少數(shù)人則表現(xiàn)為感覺(jué)障礙、下肢癱瘓。使用白果切不可過(guò)量。服食白果制成的食品也應(yīng)注意這點(diǎn)。刺激皮膚，白果的外種皮有毒，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發(fā)皰。有人接觸還會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性皮炎。癥狀發(fā)展迅速，須急速搶救處理。

　　急救措施

　　急救應(yīng)洗胃或洗腸導(dǎo)瀉。靜脈注射生理鹽水或葡萄糖溶液，以稀釋血中毒濃度及治療脫水，并可給服蛋清、活性炭。同時(shí)給予對(duì)癥處理：抽搐者給予鎮(zhèn)痙劑，面紫紅者給予氧氣、呼吸興奮劑，和進(jìn)行人工呼吸。

　　所以，通過(guò)上面的了解，我們也就知道了，白果是具有一定的毒性的，可是同時(shí)白果也是對(duì)人體有很多好處的，例如白果治咳嗽、保護(hù)血管等等，所以一般的食物嚴(yán)格來(lái)說(shuō)都是具有雙面性質(zhì)的。所以，既然白果是要有毒的，那么我們以后在吃白果的時(shí)候就一定要注意了，千萬(wàn)不要吃得太多了。