做法：去掉西瓜的紅瓤和外層硬皮，將瓜皮切成細(xì)條，撒鹽腌著。再把西瓜皮擠干水分。紅辣椒切絲，放少許鹽在油鍋中炸一下，再倒進(jìn)西瓜皮炒2分鐘，然后放味精、小蔥，翻炒幾下就可以起鍋了。

　　瘦身功效：此菜不僅瘦身，色澤悅目，紅辣椒配淡青的瓜皮，吃起來(lái)滿口生津。

　　“減肥能吃西瓜嗎”這個(gè)問(wèn)題的準(zhǔn)確答案是什么呢?其實(shí)，夏天多吃西瓜有利也有弊，所以要根據(jù)情況而分析。如果您的體質(zhì)不適宜吃西瓜，就建議不要強(qiáng)硬多吃西瓜了，這樣可能會(huì)危害到身體。當(dāng)然，夏天多吃西瓜也會(huì)起到減肥的效果，但需要掌握科學(xué)合理的吃法。

　　西瓜皮養(yǎng)生吃法

　　瓜條蛋花湯

　　主料：西瓜皮、雞蛋、番茄。

　　調(diào)味料：鹽、味精、香油。

　　做法：1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，切成細(xì)條。番茄切成片。雞蛋打散;2、湯鍋加水，放入瓜條煮開(kāi)，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調(diào)味即可。

　　提示：在淋入蛋液之前，可以在湯中加少量淀粉液，這樣可以使淋入的蛋液不散。

　　肉燒西瓜皮

　　主料：西瓜幾塊，五花肉若干。

　　調(diào)味料：姜兩片，醬油、鹽、味精、油各少許。

　　做法：1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的綠色硬表皮刮去，洗凈，切成火柴盒大小塊狀。將五花肉切成小方塊;2、鍋里油燒熱，下姜片，姜片開(kāi)始皺縮時(shí)下 肉塊，快炒幾下后依次加入醬油、水;3、燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜，中間須開(kāi)蓋翻動(dòng)幾次，待肉燒熟后放入西瓜皮，等瓜皮變軟后調(diào)味出鍋。

　　特點(diǎn)：瓜皮的滋味遠(yuǎn)遠(yuǎn)好過(guò)五花肉。