黑布林的皮可以吃嗎

　　黑布林作為一種水果，受到很多人們的喜愛，因?yàn)樗缓浅ＸS富的維生素果酸氨基酸，對于身體保健有很好的作用，同時還可以起到生津利尿清肝養(yǎng)肝的作用，很多人都會疑問那么黑布林的皮是否可以食用呢?現(xiàn)在我們就一起去了解一下黑布林的營養(yǎng)保健價值體現(xiàn)，以及它到底可不可以吃皮。

　　黑布林皮的營養(yǎng)成分

　　抗氧化物質(zhì)

　　無論是花青素、類黃酮等多酚類物質(zhì)，還是維生素C，它們都具有強(qiáng)大的抗氧化作用，能夠抵抗自由基對人體的損傷，預(yù)防心血管疾病，提高機(jī)體免疫力。而這類營養(yǎng)素在皮上的含量可能要大于果肉。

　　防癌抗癌成分

　　黑布林皮中含有相當(dāng)多的異硫氰酸酯類物質(zhì)，它正是黑布林皮防癌作用中的關(guān)鍵成分，還可以預(yù)防心血管疾病和癌癥。

　　膳食纖維等其他營養(yǎng)素

　　絕大多數(shù)果蔬皮和糧食皮中都富含膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動，有助預(yù)防便秘，比如黑布林皮皮、蘋果皮、番茄皮、葡萄皮和紅豆皮等。同時，皮也是礦物質(zhì)和維生素含量較多的地方。

　　建議大家在吃黑布林盡量帶皮一起吃

　　為減少農(nóng)藥殘留，好先在水龍頭下用力搓洗果蔬，外表“結(jié)實(shí)”的瓜果還可用小刷子刷洗，覺得洗干凈了，再用水沖洗15~20秒就可以放心吃了。

　　用自來水浸泡也可以去掉部分農(nóng)殘，但不要泡太久，以10分鐘為宜。多酚類物質(zhì)在堿性條件下不穩(wěn)定，做綠豆等雜糧粥時不應(yīng)該加小蘇打。

　　不可以連皮吃的水果

　　后，需要提醒的是，并不是所有的食物皮都能吃。土豆皮里含有毒物質(zhì)茄堿;紅薯在生長過程中，有害物質(zhì)可能聚集在皮中;荸薺皮可能吸收了很多有害的生物排泄物，同時還可能含有寄生蟲;成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸;這些皮好不要食用。