當(dāng)然了，饅頭怎么吃更健康，也有講究，看看你吃錯了嗎?

　　白饅頭的升糖指數(shù)相對較高，現(xiàn)在我們吃得大多都是精制米面，其中的膳食纖維較少，在蒸的時候，里面的淀粉還會糊化，更容易被人吸收消化。對于糖尿病患者來說，若一次吃太多，飯后血糖可能會出現(xiàn)較大的波動。

　　當(dāng)然這并不意味著血糖高就不能吃饅頭了，其實學(xué)會技巧，吃對了，可能反而有好處。建議糖友不要總吃白面饅頭，不妨用全麥粉去做，口感也是不錯的，這樣可以增加膳食纖維的攝入量，有利于控糖。或者在和面的時候，適當(dāng)加一點蔬菜汁，營養(yǎng)價值也會更好。

　　另外，現(xiàn)在是夏季，溫度高，如果蒸了一鍋饅頭沒吃完，直接放在常溫下了，變質(zhì)的速度是比較快的。而發(fā)霉的饅頭中很可能含有黃曲霉素，這種物質(zhì)對于身體危害很大，尤其傷肝，若發(fā)現(xiàn)它發(fā)霉了但繼續(xù)吃，肝臟或會受到比較嚴重的損傷。

　　擴展閱讀：有說法稱經(jīng)常吃含有酵母的饅頭面包，容易產(chǎn)生致癌物，是真是假?

　　之所以會有這一說法，是因為制作時要用到酵母，而它是會發(fā)酵的，有的人聽說在這個過程中會釋放出致癌物，吃了對身體不好。但其實這是謠言，仔細想想，它就不攻自破了，如果說加熱時會產(chǎn)生毒素，難道說等它制作好了涼了之后，壞物質(zhì)就會消失了嗎?顯然有些矛盾。

　　再者，面包在制作時，烤箱里的溫度是很高的，酵母難以一直存活。所以，大家不必擔(dān)心，這種說法并沒有科學(xué)依據(jù)，想要遠離癌癥，其實我們更要注意的是煙酒、檳榔、霉變食物等，建議遠離，平時多吃新鮮水果，多喝水。

　　綜上所述，面包和饅頭的區(qū)別以及它們的營養(yǎng)價值，大家應(yīng)該知道了，經(jīng)常吃哪種健康不是絕對的，也要看你有沒有吃對，在正確飲食的前提下，饅頭更好一點，也更為經(jīng)濟實惠，對于血糖高的朋友來說，怎么吃饅頭更健康可以參考文中給出的建議。另外，經(jīng)常吃饅頭、面包等含有酵母的食物，并不會致癌，大家要理性看待，做到不輕信謠言、不杞人憂天。