黃豆是很常見的一種谷類食物，它本身含有的營養價值很高，并且也是我國重要的糧食，已經有5000年的歷史了，那么大家知道黃豆的好處有什么嗎?黃豆的做法有很多，除了做成主食，也可以當做菜式，一些人不適合吃黃豆，黃豆的禁忌有什么?

　　黃豆的好處

　　1、增強免疫

　　黃豆是一種很有營養的食物，它當中有豐富的植物蛋白質，所以也被人們稱為“植物肉”。如果身體中缺少蛋白質，很有可能會導致免疫力下降的情況，這樣會有多種不適的癥狀，也會經常感覺疲勞，生活中適當的吃黃豆，能夠避免這個問題。

　　2、提升大腦活力

　　很多人應該不知道，黃豆能夠預防多種不適的癥狀，還可以提升大腦的活力，在黃豆中有大豆卵磷脂，這個物質可以說是我們大腦發育不能缺少的物質 ，如果常吃黃豆，能夠很好的預防阿爾茨海默病等疾病，并且大豆卵磷脂的甾醇物質也可以提升神經功能。

　　3、提高身體精力

　　經常吃黃豆對我們的身體有好處，黃豆中有比較豐富的蛋白質，這個物質到了我們的身體中，可以很好的增加大腦皮層的興奮和抑制能力，如果堅持吃黃豆，可以提高學習和工作效率，并且黃豆中的物質，能很好的緩解挫折和抑郁等不良的情緒。

　　4、降低血脂和膽固醇

　　大豆卵磷脂能促進脂溶性維生素的吸收，使人體各種組織器官健壯。大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用，改善脂質代謝，防治冠狀動脈硬化等疾病。它會與腸道膽固醇競爭，從而減少身體膽固醇的吸收。

　　5、美白護膚

　　黃豆中的大豆異黃酮成分能夠改善皮膚老化問題，緩解更年期綜合征。另外研究發現，黃豆中含有的亞油酸成分有抑制黑色素形成的作用。

　　6、預防疾病

　　黃豆中還含有一種叫做蛋白酶抑制素的成分，美國紐約的研究員經過是試驗證明它對疾病有一定的抑制作用，尤其是對女性乳腺癌疾病的抑制效果顯著。

　　7、抗氧化

　　抗氧化也是黃豆的另一個作用，主要是其中蘊含的大豆皂苷成分有清除體內自由基的作用，從而起到抗氧化的效果。

　　黃豆的做法