花生是常見的谷類食物，它的做法有很多，不管是做成油炸花生米，還是直接鹵煮花生米都是非常美味的食物?；ㄉ@種食物的營養物質也豐富，那么大家知道花生具體的功效嗎?一些人因為體質和疾病的因素不適合吃花生，花生的禁忌有什么?
功效一：促進生長
花生是一種很有營養的食物，如果大家能夠經常吃花生，可以有效的促進身體的生長。在花生里面含有豐富的微量元素鈣，要知道鈣物質是人體不能缺少的營養元素，它對于骨骼是非常重要的，如果能夠經常吃花生，就可以促進人體的生長和發育。
功效二：增強記憶力
在花生里面含有多種人體必需的營養成分，它里面含有人體需要的維生素E和鋅，這兩種物質能夠幫助人體有效的提高記憶力，這一點不管是對兒童還是老年人來說都是非常重要的，所以大家在平時需要經常吃花生。
功效三：養顏抗衰老
很多人應該不知道，花生也被人們叫做“長生果”，它會有這樣的稱呼，主要是因為花生當中含有一種抗老化的成分“兒茶素”，這種物質到了我們的身體中，能夠起到抗衰老的效果，常吃花生能夠有效的減緩人體老化的速度。
功效四：凝血止血
花生皮中含有的油脂和維生素成分能夠起到凝血的作用，而且能有效的對抗纖維素的溶解，另外還能促進骨髓中血小板的制造，對于很多血液型疾病來說花生有很明顯的止血作用。
功效五：降低膽固醇
花生中含有大量的不飽和脂肪酸成分，這些成分明顯的作用就是降低身體中膽固醇的含量，從而防止了很多高膽固醇誘發的疾病。
老醋花生米
主料：花生米
輔料：生菜、香干
調料：香醋(鎮江)、白糖、香油、醬油、小蔥
制作方法
1、將花生米油炸熟;2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用;4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。
特點：爽、脆可口。
